por En el marco de la movida #CocinaPlatenseEnCasa, generada en conjunto con Pinta encontramos a un Diego Esteves alejado de la ciudad (vive en Sicardi) pero muy activo en las redes mostrando su destreza en los fuegos de su hogar. Por estos días encontramos al chef dando clases online para sus alumnos de EPAC.
Esteves nos comparte la receta de su Tortilla de Papas (y geniales tips)
Tortilla de papa
Ingredientes
- 4 papas
- 2 cebollas medianas
- 5 huevos
Elaboración paso a paso
- Cortar las papas en rodajas bien finas y pochar en abundante aceite, no se deben freír, escurrir y reservar.
- Cortar las cebollas en juliana y rehogar en otra sartén con aceite.
- En un bowl poner los huevos y batirlos, agregar las papas y las cebollas cuando estén tibias condimentar con sal y revolver.
- Poner una sartén al fuego con una gota de aceite, y cuando esté bien caliente agregar la preparación anterior y revolver un poco, bajar el fuego y dejar quieta unos segundos y dar vuelta
- Dejar unos segundos y ya la tenemos lista, a disfrutar.
Tips:
▸ Los Huevos caseros son mucho mejores asegurarse de comprarlos en un lugar donde sepamos que los venden frescos.
▸ Seleccionar unas buenas papas
▸ Cocer poco la tortilla, debe quedar babe, el sabor y la textura serán mejores
▸ Cocer las cebollas a fuego bajo, la cantidad de cebolla es según el gusto de cada uno, podría no tener pero a mí me encanta el toque dulce que aporta.
Gracias Diego por esta delicia!
