por Porque amamos la coctelería presentamos un nuevo producto platense: Receta N°5 (@receta5gin), un destilado artesanal creado por Tomás Fabián y Juan Cadelli.
“Nos conocimos trabajando en Cruel Barra Morfi”, cuenta Juan. “En las conversaciones nocturnas (Tomás es bartender y Juan, DJ) en ese ambiente tan especial surgió el interés compartido por los destilados, y en especial el Gin”. A principios del 2018 comenzaron a indagar con los botánicos y se animaron a probar recetas, tratando de domar un alambique casero que aún los acompaña.
Luego de mucho tiempo de experimentación llegaron al punto exacto: “al momento de probar la quinta receta de botánicos encontramos el perfil de Gin que buscábamos y nos concentramos entonces en las cantidades, porque un gramo más o menos de un botánico puede cambiar mucho el producto final”. Quedó establecido el nombre del producto entonces en honor a ese hallazgo, “a esta combinación única de botánicos, cuestión fundacional en cualquier Gin”.
Desde el principio, la búsqueda tenía una premisa: “encontrar el equilibrio entre un producto artesanal, aromático y a la vez seco, de manera que al combinar estos aspectos, nos dé como resultado un carácter marcado con un buen resultado en los cócteles clásicos”, cuentan.
El R5 está elaborado con un macerado de Enebro, Coriandro, Pimienta negra, Cardamomo, Pomelo rosado, Hibiscus, Pétalos de rosa, Flores de Sáuco y Canela. Pasa dos veces por el alambique de caldera de cobre, para un resultado más suave y seco.
“Muchos gines artesanales alteran demasiado los tragos que todos conocemos y los alejan de lo esperado por el paladar habituado, ya sea en un G&T o un Negroni. Más fácil decirlo que hacerlo, por supuesto, y una decisión que fue muy acertada en esta búsqueda fue bi-destilar el producto”, explican.
“Recomendamos para el tónico no utilizar garnish ni aportar aromas, porque ya nuestro gin tiene bastante para ofrecer, y en el Negroni cuidar el refrescado, ya que nuestra propuesta es bastante más alcohólica (45%ABV) que la de otros colegas”, agregan los creadores de este destilado.
➣ Pedidos: @receta5gin
