por Porque amamos la gastronomía nos encanta ver documentales de cocina . Hoy les venimos a recomendar Chef’s Table en la plataforma Netflix.
Esta serie que ha sido nominada a los Premios Emmy nos abre las puertas de las cocinas más innovadoras. Chef’s Table recorre el mundo y visita a los cocineros que, en todos los rincones, están experimentando con sus platos, innovando en países de cocina muy tradicional y rompiendo moldes. En la primera temporada encontramos al argentino Francis Mallmann, quien desde la Patagonia celebra su estilo de cocina al fogón.
La serie documental dirigida por David Gelb cuenta con 6 temporadas. En cada episodio se refuerza el uso y descubrimiento de productos locales y cómo estos sirven de referencia para su cocina. Además, cómo han tenido que enfrentar sus pros retos para llegar al podio.
Encontramos a un Vladimir Muhkin que toma las recetas antiguas que aparecen en los libros de historia y los recetarios de las abuelas y los transforma en platos interesantes y modernos que celebran la cultura y herencia rusa, y demuestran que el país tiene mucho que ofrecer al hablar de gastronomía.
A una Niki Nakayama que afrontó el desafío de mostrar que la comida japonesa es mucho más que los rollos de sushi fabricados a mansalva, luego de quebrar además los mandatos familiares.
A Magnus Nilsson quien se alejó de todos y de todo para crear uno de los mejores restaurante del mundo en tierras gélidas y agrestes en Suecia, con el desafío de recurrir a viejas técnicas de conservación de los alimentos para enfrentar temporadas sin cosechas.
Y a Asma Khan, propietaria de un restaurante indio en Londres atendido por mujeres, quien dejó la carera de derecho constitucional en Cambridge para un club de cenas, que luego se convirtió en restaurante.
Además, podes encontrar con episodios dedicados a Massimo Bottura, Dominique Crenn, Francis Mallmann, Virgilio Martinez, Nancy Silverron, Jordi Roca, Will Goldfarb, Bon Songvisava, Mashama Bailey, Dario Cecchini, entre otros.
Chef’s Table no pretende ofrecer al espectador un contenido técnico, plagado de recetas y trucos culinarios imposibles. Se centra en ofrecer un boceto bordado visualmente de estos peculiares chefs, y en acercarse a la vida personal/profesional y al descubrimiento de sus pasiones.
