Vuelta y vuelta: Ornella Bignotti
por Ornella Bignotti estudió pastelería profesional en el IAG. Trabajó en Barcelona, en la reconocida pastelería de Yann Duytsche. Volvió a la Argentina en el 2020 …
Etiqueta: entrevistas
Diego Rossi: el maestro heladero (de la familia Pérsico) que creó Artesian
por El ADN de maestro heladero lo lleva en la sangre. Su tío Pablo Aversa fue uno de los fundadores de Freddo, allá por 1969, una …
Camila Carnicios: la flamante ganadora del Mejor Cóctel Platense
En el marco del Mes de la Coctelería en Baxar, John Doe conovocó a bartenders de distintas barras de la ciudad para participar de un …
Roja, verde y ahumada. Camila Ciampi y su Salsa Tarasca
Camila Ciampi es cocinera, docente y una una apasionada en explorar el mundo de los sabores. A través de su emprendimiento RUDA FRESCA, la joven …
Alejandro Argüello: el pizzaiolo que impuso el estilo napolitano en La Plata
El 12 de enero se celebra el Día Nacional del Pizzero, celebración que coincide con la fundación del sindicato en la Argentina. En La Plata, …
HOOD: la nueva plataforma para gastronómicos (el Airbnb de las cocinas)
Una nueva plataforma creada para democratizar la experiencia gastronómica. «Creamos una comunidad digital donde buscamos juntar a esa persona a la que le sobra tiempo …
Claudia Lamotta: la sommelier de chocolate nos habla de maridajes y cata
En el árbol de cacao es donde todo comienza. De ahí en más, dependiendo del clima, el suelo y los distintos procesos de fermentación, secado …
Yani Brazauskas: las manos que están detrás de las pizzas que son una sensación en La Plata
Es la cara visible de la cocina de Mestiza. En pocos meses consolidó su reconocido trabajo como uno de los mejores de la región gracias …
Ezequiel Domínguez: el creador del whisky con malbec que recorre el mundo
Abogado marplatense y apasionado por el buen beber. Después de viajar por el mundo visitando destilerías y capacitándose, Ezequiel Domínguez decidió fundar Free Spirits, una …
Monarca Almacén Orgánico: «La gente comienza a darse cuenta que la alimentación es todo»
Comenzó con una búsqueda familiar de generar un emprendimiento que tenga un impacto positivo en la gente y al medio ambiente. Hicieron una revisión por …
