por Brigadeiros, unos dulces típicos de Brasil del que nadie puede resistir. Su textura suave y cremosa en el interior contrasta en algunos casos con el exterior crocante cubierto de grageas de chocolate o con el coco en láminas.
Ianina Pedroni es la creadora de Matilde Bakery (@matildebakery). La pastelera pasó toda su infancia y adolescencia en Brasil, y trajo a la ciudad la receta auténtica. Aquí nos la compartió para los seguidores de TUCO.
Brigadeiros
Ingredientes
- 1 lata leche condensada
- 100 gr chocolate (blanco o negro)
- 1 cda manteca
- 100 gr crema (opcional)
Elaboración paso a paso
- Colocar todo al fuego bajo. tarda unos 20 minutos.
- Cuando comienza a despegarse del fondo y se hace como una masa sola, se llega al punto.
- Si le vas a poner un saborizante líquido (por ejemplo maracuyá), hay que pasarlo del punto porque se va a ablandar.
- Dejarlo enfriar
- Hacer las bolitas. La temperatura tiene que estar a temperatura ambiente (25°). Para rebozar con grageas, cacao, nueces, coco, o lo que sea, tiene que estar algo calor para que se pegue.
- La clave está en en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.
Si no te animas a prepararlos en casa, no dudes en pasar por Matilde y llevarte una cajita con variedad de sabores (limón, coco, maracuyá, chocolate, chocolate con aceite de oliva).
ツ Gracias Ianina por sumarte a la #RecetaTuco
