Noche Lunfa en Gran Galpón

Una experiencia muy copada en Gran Galpón. El embajador de Lunfardo D.D.B., Lucas Daglio (@amish.ok), ofreció una cata en City Bell de este particular vermú creado por el perfumista Julián Varea. ⁣

⁣En una noche que invitaba a disfrutar del patio y un trago fresco, el bartender nos habló sobre cada uno de los productos mientras maridamos con un menú de pasos propuesto por el chef del lugar, Lucas Kosak: ⁣

➀ Lunfa Rosado: “está elaborado con uvas pinot y sauvignon blanc con 29 botánicos. Es el único vermú rosado del mercado y lo que tiene de especial que es floral y súper frutado”. Daglio lo preparó con tónica. Lo maridamos con un Hummus (garbanzos y pastas de sésamo) con portobelos asados, huevo duro y pan árabe. ⁣

⁣➁ Lunfa Rosso, un vermú tipo Torino elaborado con uvas torrentes riojana proveniente de Cafayate un mix de 25 botánicos. Lo degustamos con un shot de soda y para acompañar, un plato de cerdo ahumado con vegetales grillados y salsa. ⁣

⁣➂ Gin Heráclito, un London Dry “con 13 botánicos que han sido macerados antes de la destilación. Es seco y más combinable”. Lo degustamos puro y luego en versión tónica con una rodaja de limón. Para maridar, Kosak preparó unas croquetas de ternera con una suave crema de pimientos.⁣

⁣Al finalizar la cata, Daglio nos habló de Lunfa y sus maridajes: “con cualquier carne va bien. Un asado va perfecto. Si lo querés tomar durante el aperitivo, puede ir muy buen con unas brusquetas de tomate, albahaca y queso, un vermú bien rico”. ⁣

⁣El Rosso podes combinarlo con whisky americano, un escocés, un gin; con un red bitter (Campari) y haces un Mito.⁣

¿Una receta con Lunfa Rosso? Negroni: 3 partes iguales de vermú Rosso, gin y red bitter. Podes usar el Rosado, va a quedar más dulce. ⁣

Si se tentaron, pueden pasar por La Boutique Whiskería y hacerse de alguna de estas botellas.

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