Colocar todo al fuego bajo. tarda unos 20 minutos.
Cuando comienza a despegarse del fondo y se hace como una masa sola, se llega al punto.
Si le vas a poner un saborizante líquido (por ejemplo maracuyá), hay que pasarlo del punto porque se va a ablandar.
Dejarlo enfriar
Hacer las bolitas. La temperatura tiene que estar a temperatura ambiente (25°). Para rebozar con grageas, cacao, nueces, coco, o lo que sea, tiene que estar algo calor para que se pegue.
La clave está en en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.
