El 19 comé pescado: croquetas de merluza y gambas

Una receta sencilla y repleta de sabor con dos íconos del Mar Argentino como son la merluza y los langostinos de la mano de Alta Mar pescados y mariscos.

Croquetas de merluza y gambas

Plato: Plato principal
Autor: Alta Mar

Ingredientes

  • 200 grs merluza cocida (al vapor, hervida o a la plancha)
  • 200 grs langostinos pelados
  • 1 u cebolla

Para la salsa bechamel

  • 500 cc leche
  • 70 grs manteca
  • 70 grs harina
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Para rebozar

  • harina
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite para freír abundante

Elaboración paso a paso

  • Desmenuzar la merluza y picar los langostinos. Reservar
  • Rehogar la cebolla hasta transparentar. Reservar.

Salsa bechamel

  • En una sartén amplia o cacerola derretir la manteca.
  • Sumar la harina y mezclar bien con batidor.
  • Una vez formada la pasta (roux), incorporar la leche sin dejar de batir para evitar la formación de grumos.
  • Cocinar 2 minutos a fuego bajo. Salpimentar.

Formado y cocción

  • Incorporar la merluza, los langostinos y la cebolla. Mezclar bien y enfriar.
  • Con la preparación fría, formar bolitas del tamaño deseado.
  • Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
  • Freír en abundante aceite caliente.
*Alta Mar cuenta con una amplia variedad de pescados y mariscos seleccionados, con disponibilidad de pesca del día y de temporada.
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