Una receta sencilla y repleta de sabor con dos íconos del Mar Argentino como son la merluza y los langostinos de la mano de Alta Mar pescados y mariscos.
Croquetas de merluza y gambas
Ingredientes
- 200 grs merluza cocida (al vapor, hervida o a la plancha)
- 200 grs langostinos pelados
- 1 u cebolla
Para la salsa bechamel
- 500 cc leche
- 70 grs manteca
- 70 grs harina
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Para rebozar
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite para freír abundante
Elaboración paso a paso
- Desmenuzar la merluza y picar los langostinos. Reservar
- Rehogar la cebolla hasta transparentar. Reservar.
Salsa bechamel
- En una sartén amplia o cacerola derretir la manteca.
- Sumar la harina y mezclar bien con batidor.
- Una vez formada la pasta (roux), incorporar la leche sin dejar de batir para evitar la formación de grumos.
- Cocinar 2 minutos a fuego bajo. Salpimentar.
Formado y cocción
- Incorporar la merluza, los langostinos y la cebolla. Mezclar bien y enfriar.
- Con la preparación fría, formar bolitas del tamaño deseado.
- Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente.
*Alta Mar cuenta con una amplia variedad de pescados y mariscos seleccionados, con disponibilidad de pesca del día y de temporada.
*Sucursales:
-Av. 13 entre 37 y 38.
-Diagonal 73 esquina 29.
*Horario: 9 a 20.30 de corrido.
*Atención a gastronómicos
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