por Fernando Muñoz es contador público y magister y emprendedor. Hace dos años se integró al equipo de alfajores Monje Negro -iniciado por sus socios Pablo Novas y Germán Aenlle- y desde entonces no ha cesado de crecer.
Durante el año pasado, Monje Negro dio un salto espectacular: con su alfajor de cacao, obtuvieron ganaron la Medalla de Oro en la categoría «mejor textura» en el Mundial del Alfajor, lanzaron al mercado otras la variedad de nuez (de las más solicitadas) e iniciaron la expansión comercial en diferentes provincias.
Actualmente, con un foodtruck en La República de los Niños y a las puertas de la inauguración de su local a la calle 39 entre 27 y 28, la marca apuesta a nuevos sabores y a la línea de dulce de leche, así como los cafés y la variante de exportación a países limítrofes, bajo el lema «de La Plata al mundo».
Fernando Muñoz, en diálogo con TUCO, comparte sus recomendaciones gastronómicas.
¿Un bar para tomar buen café?
Llama.
-¿Un restaurante para recomendar en LP?
Moro y Chaucha y Palito.
-¿Un restaurante de CABA que sea visita obligada?
Cochinchina.
-¿Una heladería de LP?
Vipentto.
-¿Un plato tradicional de tu familia?
El asado familiar de los domingos y la tarta de queso de la abuela Elsa.
-¿Un vino que te encante?
1922 Malbec de Finca Abril.
-¿Un maridaje que ames?
Malbec con tabla de quesos.
-¿Un plato preferido para cocinar?
Salmón a la plancha con manteca, limón y ajo.
