Vuelta y vuelta: Javier «Cocu» Nohaczewski

Dio sus primeros pasos en la cocina en el ya legendario Sardi que ofició como gran escuela platense hace más de dos décadas. Tras pasos por Europa y el Caribe, «Cocu» fue convocado por Gonzalo Benavides en 2020 para el proyecto Monroyo bistró en City Bell.

Apasionado y detallista, el chef que posicionó al restó como referencia ineludible de la cocina española en la región, comparte sus recomendaciones.

-¿Un bar para tomar buen café?

Flora para sentarme, Rosara para disfrutarlo en casa.

-¿Un restaurante para recomendar en LP?
Chaucha y Palito.

-¿Un restaurante de CABA que sea visita obligada?
Gioia Cocina Botánica en el Palacio Duhau.

-¿Una heladería de LP?
Thionis.

-¿Un plato tradicional de tu familia?

Varenikes de mi mamá.

-¿Un vino que te encante?
DV Catena Semillon-Chenin Apelación Agrelo.

-¿Un maridaje que ames?
Empanadas y vino.

¿Un plato preferido para cocinar?
Paellas y mariscos.

 

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