por Leo Zaracho es asesor en procesos productivos y tecnológicos en gastronomía y uno de los cocineros platenses más reconocidos fuera de los límites de la ciudad.
Cultor del bajo perfil, cuenta en su foja de antecedentes misiones de las «pesadas», de alto nivel: trabajó con Mauro Colagreco y Narda Lepes, fue jefe de cocina en el rally Dakar y chef de banquetes en el Hilton de Buenos Aires, entre otras cosas. Hoy, comparte sus recomendaciones con TUCO.
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-¿Un bar para tomar buen café en La Plata?
-Cafetería del bien en Botánica Tienda.
-¿Un restaurante para recomendar en LP?
-¿Un restaurante de CABA que sea visita obligada?
–Julia Restaurant y Picarón, lo mejor de CABA, lejos! Imposible quedarse con uno solo.
-¿Una heladería de LP?
-¿Un plato tradicional de tu familia?
-Ravioles caseros de verdura con tuco de mi mamá.
-¿Un vino que te encante?
-¿Un maridaje que ames?
-Pizza y birra bien fría.
-¿Un plato preferido para cocinar?
– Cualquier cosa a la parrilla.
