por «No hay cosa más reconfortante que una sopa cuando hace frío, es como un abrazo tibio que nos traslada a esa cocina de abuela. Además, dicen los que saben que cura almas en pena, mal de amores e incluso crisis existenciales. Nosotros creemos realmente en esos poderes y por eso ni bien arrancan los primeros fríos, te traemos diferentes variedades de sopas para que puedas comprobar que estamos en lo cierto» dice Ianina Pedroni, la creadora de Matilde Bakery.
Llegaron los primeros fríos y Matilde lanzó la «Temporada de sopas». Las opciones van variando, de acuerdo a los vegetales de estación. «Podés tomarla como entrada en una versión chica, o como plato principal, que sale con pan o tostón para que hagas unas de las cosas más ricas y prohibidas: mojar el pan en la sopa..». Ianina nos comparte la receta de las más cotizada: Sopa de Zapallo, apta para veganos.
Sopa de zapallo
Ingredientes
- 1 Kg zapallo cortado y cocido
- 1 puerro
- 1 cebolla picada finamente
- 1 verdeo
- 100 gr. leche de coco
- 30 ml aceite
- 2 dientes ajo
- 1 litro caldo de verdura
- 1 pisca canela
- sal, pimienta y semillas a gusto
Elaboración paso a paso
- El zapallo con cascara (para que conserve el sabor) en una asadera con el ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Al horno medio hasta que pinchemos y esté blandito.
- Colocar en la licuadora todos los ingredientes, excepto las semillas. Licuar hasta que se forme una crema espesa.
- Volcar la preparación a una olla y calentar.
- Colocar en platos soperos, bowl o tazones y decorar con semillas, un chorrito de leche de coco y verdero. Servir siempre con pan.
En IG: @matildebakery
