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Sopa de zapallo

Autor: Ianina Pedroni

Ingredientes

  • 1 Kg zapallo cortado y cocido
  • 1 puerro
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 verdeo
  • 100 gr. leche de coco
  • 30 ml aceite
  • 2 dientes ajo
  • 1 litro caldo de verdura
  • 1 pisca canela
  • sal, pimienta y semillas a gusto

Elaboración paso a paso

  • El zapallo con cascara (para que conserve el sabor) en una asadera con el ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Al horno medio hasta que pinchemos y esté blandito.
  • Colocar en la licuadora todos los ingredientes, excepto las semillas. Licuar hasta que se forme una crema espesa.
  • Volcar la preparación a una olla y calentar.
  • Colocar en platos soperos, bowl o tazones y decorar con semillas, un chorrito de leche de coco y verdero. Servir siempre con pan.