por Ferran Adrià (creador del legendario y multipremiado restaurante El Bulli) habilitó la descarga en formato pdf de su libro “Qué es cocinar”, lo que dice ser el «mejor libro de su carrera” . El cocinero, reconocido por llevar a su máxima expresión a la cocina molecular, recomienda este libro para profesionales o amateurs, que quieran comprender lo que realmente significa cocinar.
“Qué es cocinar” le llevó al prestigioso cocinero español cerca de 5 años su realización. En su contenido analiza la evolución de la gastronomía, además de dar su visión del cocinar y del proceso creativo e historia de El Bulli. Se pueden encontrar una abanico de reflexiones sobre la relación del hombre con la cocina, su alimentación, los productos, los procesos de transformación de los alimentos, y la restauración.
Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Y este libro supone una ampliación de ese horizonte. Con él, será el lector quien decida qué es cocinar porque no se trata e un libro de recetas, sino que es un libro técnico en el que se plantean temas filosóficos, socioculturales y antropológicos.
La obra en pdf tiene 235 páginas y en la versión en papel con tapa dura el precio es de 63 euros.
Para descargar el libro en tu celu, tablet o PC: https://www.elbullifoundation.com/doc/que_es_cocinar.pdf Guardalo que se liberó por tiempo limitado.
