por Les compartimos la receta de Gnocchi di Zucca del chef Maximiliano Loschiavo, cocinero de La Plata que trabaja en el restaurante Massey Famiglia, de Pablo Massey.
Maxi tiene una cuenta de instagram que genial, en la que publica fotos de los platos del restó y también otros que prepa en su casa. Por estos días de cuarentena, también podemos ver el paso a paso de muchas de sus recetas, cómo la de estos ñoquis.
Ñoquis
Ingredientes
- 1 Kilo Calabaza
- 200 Gr Harina
- 150 Gr Queso Parmesano
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
Elaboración paso a paso
- “El secreto es cocinar la calabaza al horno, hacer un rico puré y secarlo un poco en una olla a fuego lento.. dejar enfriar y agregar harina y queso en frío. ¡Amasar muy poco! “, dice Maxi.
