El arroz con leche de Gonzalo Benavides
En el Día de la Independencia les compartimos la receta del arroz con leche, uno de los postres argentinos más populares traído por los conquistadores españoles, especialmente los asturianos. La historia cuenta que fueron los árabes los que llevaron a España los ingredientes clave: el arroz y el azúcar. En buena parte de América se lo come simplemente espolvoreado por canela. Pero en Argentina, es tradición comerlo con dulce de leche.
Gonzalo Benavides es el cocinero de Café Urquiza y Flora, en La Plata. Pasó muchos años viviendo y cocinando en España, donde el arroz con leche es un postre común en la mayoría de los restaurantes y bares. En Café Urquiza es uno de los que está en carta frecuentemente y el postre elegido este año para el Menú Patrio del 9 de Julio.
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¡Arroz con leche!
Ingredients
- 1 litro Leche
- 200 gramos Arroz Carnaroli
- 220 gramos Azúcar
- 100 gramos Crema de leche
- Dulce de leche
Instructions
- Cocinar el arroz y la leche hasta que se evapore casi por completo el líquido.
- Quitar del fuego, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva y luego agregar la crema.
- Dejar enfriar y comer con dulce de leche.
