Rogel de chocolate, una receta de Mariana Corbetta

Mariana Corbetta prepara un Rogel de chocolate exquisito. Agendá todos los ingredientes y el paso a paso. Una receta para chuparse los dedos.

Ingredientes 

Masa: 

Manteca 160 gr

Harina 360 gr 

Cacao amargo 40 gr 

Alcohol 4 cdas 

Yemas 7 yemas 

Agua c/n 

 

Merengue Italiano: 

Claras 3 u 

Agua 80 cc

Azúcar 220 gr 

 

Relleno:

Dulce de leche repostero 400 gr 

Dulce de leche Familiar 300 gr 

 

Procedimiento 

*Realizar un arenado con la manteca y la harina. 

*Hacer una corona y en el centro colocar yemas, las cucharadas de alcohol y de agua. Ir agregando hasta lograr formar la masa.

*Separar en la cantidad de bollos deseados y reposar 30 minutos.

*Estirar súper finos, hornear a 200 grados, hasta sólo dorar en superficie.

*Una vez frías rellenar con finas capas de dulce de leche repostero y decorar con merengue italiano.

 

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