por El gonnetense Pablo Sacerdotte fue galardonado días atrás por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición (ACGN) como el mejor mâitre o jefe sala de toda la región peninsular gracias a su labor en Cocina Hermanos Torres, un afamado restorán de Barcelona que cuenta con tres estrellas Michelín en su haber.
La denominada Ciudad Condal es una de las referencias principales e ineludibles de la gastronomía europea y mundial. Sacerdotte, de un recorrido profesional en Barcelona de más de una década, se desempeñó en dos espacios gastronómicos como Marea Alta y ABaC hotel. Desde el 2019 se transformó en el jefe de sala de Cocina Hermanos Torres.
Para dimensionar la magnitud del premio obtenido por el sommelier de Gonnet, la Academia Catalana de Gastronomía Nutrición de acuerdo a su sitio oficial, «fue fundada en 1989 por Néstor Luján, siguiendo el modelo de otras academias europeas como la francesa, la italiana, la vasca o la española. Su fundación se enmarca y la preceden unos años -toda la década de los setenta y ochenta- culinariamente generosos; años de un notorio desarrollo culinario en los que se hacía evidente, en nuestro territorio, una necesaria ansia de renovación de la gastronomía».
«La Acadèmia nacía como institución nacional de debate y divulgación de los conocimientos culinarios y gastronómicos con el propósito de salvaguardar el patrimonio cultural que conforma la cocina catalana», se explica desde la organización.
