Santiago Angeletti del 878, el bartender del año
En una jornada llena de talento, perfección y creatividad, Santiago Angeletti de 878, se consagró como el Bartender del Año 2025 en la final nacional de World Class, la competencia que reúne a los mejores bartenders del mundo. El ganador representará a la Argentina en la final global que se celebrará en septiembre en Toronto, Canadá.
Promocionada por Diageo, World Class es reconocida como la plataforma educación, inspiración y competición más importante del mundo para los profesionales de la coctelería, y cuenta con el apoyo de marcas icónicas como Johnnie Walker, Tanqueray, Ketel One y The Singleton.
La final se llevó a cabo en Pony Line, el reconocido bar del Four Seasons Hotel Buenos Aires, con un jurado de primer nivel que evaluó las habilidades, técnica, creatividad y carisma de los diez semifinalistas. Tras una jornada intensa, Santiago Angeletti se llevó el título máximo y una nueva oportunidad de reafirmar el gran momento que atraviesa la coctelería argentina en el escenario mundial.
“Ganar World Class es una alegría enorme por el esfuerzo propio y el de todo el equipo que acompaña, es la coronación del proceso que venimos trabajando en equipo siempre, que es la identidad del 878”, comentó Santiago Angeletti, visiblemente emocionado al recibir el reconocimiento. Y agregó “Durante todo el proceso busque sentirme cómodo con lo que estaba haciendo tanto en sabores como en técnicas y representar lo que me inspira”.
Para la gran final, Angeletti se midió contra el segundo finalista, Jose Rochietta del bar Tres Cuervos, Santa Fe, en el momento de mayor tensión que dejó en vilo a todos los espectadores: una exigente ronda de velocidad donde en 12 minutos debieron preparar ocho cócteles, incluyendo el uso de ingredientes sorpresa. Angeletti se impuso con solvencia y destacó especialmente con su cóctel “Umami Sour” es una propuesta que combina Johnnie Walker Black Label, una reducción de jugo de ananá y un blend de vinagres de umeboshi y de torrontés. Este trago nace como una reinterpretación del clásico Whisky Sour.
El jurado estuvo compuesto por figuras clave del mundo de la coctelería y la gastronomía:
- Ignacio Maggio, bartender y ex campeón World Class Argentina 2017
- Andy Donadio, sommelier y ganadora del concurso Mejor Sommelier de Argentina
- Pedro Bargero, chef y fundador de Yugo Omakase y Mar Cocina Suratlántica
- Flavia Arroyo, jefa de barra de Casa Cavia y Cima
- Tomas Treschansky, chef estrella Michelin a cargo de Trescha
- Maria Barrutia, sommelier y directora del CAVE
Los semifinalistas que compitieron fueron:
Jose Rochietta (Tres Cuervos, Santa Fe) como finalista, Fernanda Covaleda (Al Fondo Bar), Felipe Fornillo (Osaka), Ramiro Monteagudo (Le Club Bacan), Marcos Dujmovic (CoChinChina), Ivan Montiel (Pony Line), Abigayl Ferrucho (Bimbi Nilo), Angel Matheus (Tiki Bar, MDQ) y Matías Leonardi (Kona Corner Bar).
