Muffins de limón y arándanos, por Mariana Corbetta

La pastelera Mariana Corbetta nos ofrece una receta facil y riquisima, con yogurt

INGREDIENTES

3 huevos

200 grs. de azúcar

120 grs. de  yogurt de limón

75 grs. aceite de girasol

Ralladura de un limón

250 grs. de harina

8 grs. de polvo para

Una pizca de sal

Arándanos

PASO A PASO

1- Batir los huevos con el azúcar.

2- Colocar el resto de los ingredientes e integrar.

3- Disponer la mezcla en moldes de muffins.

4- Agregar entre 4 y 5 arándanos en cada uno.

5- Esparcir una pizca de azúcar arriba de cada uno.

6- Hornear durante 35 minutos en horno a 180*.

7- Disfrutar con unos ricos mates o alguna otra infusión

EL DATO

Hace pocos días se celebró  el Día Internacional del Muffin; más específicamente el 20 de febrero. La tradición de los muffins se remonta a Gales, a principios del siglo XI, pero la preparación sólo comenzó a generalizarse durante la época victoriana, en donde originalmente era un manjar para los pobres, elaborado con sobras de pan duro, masa para galletas y papas hervidas.

Poco a poco, el muffin se puso de moda, especialmente para acompañar el té de la tarde. Probablemente en la segunda mitad del siglo XIX los muffins llegaron a Norteamérica. 

Al parecer su nombre viene de moofin, adaptación de la palabra francesa moufflet, que significa pan suave. 

Hoy existen dos variaciones, el muffin inglés y el americano. El primero es una especie de pan que usa polvos de hornear, no se hace en moldes y se debe dar vuelta durante su cocción. Se sirve tibio y se abre para agregarle mantequilla, mermelada o miel.

En cambio en muffin americano, el que más conocemos en nuestro país, es un queque húmedo dulce que se hornea en moldes y que, generalmente, tiene una superficie crocante (muffin top). Hay de muchas variedades, nueces, frutos rojos, chocolate, zanahoria, etc.