por La competencia se realizará este fin de semana en La Rural de Palermo, con más de 400 competidores. Los platenses de “Monje Negro” –ganadores en Mejor Textura 2022– se presentan en cuatro categorías. El evento es abierto a todo público
La nueva edición del “Mundial del Alfajor” se llevará a cabo por segundo año consecutivo los días 19, 20 y 21 de agosto en el pabellón 8 de La Rural. El evento busca promover y premiar a los fabricantes de la golosina más famosa del país.
Debido al rotundo éxito del año pasado, el Campeonato Mundial del Alfajor se ha trasladado al espacioso pabellón 8 de La Rural, para recibir a más de 70 expositores alfajoreros. Y no solo eso, sino que en esta edición se contará con la presencia de fabricantes no solo de Argentina, sino también de más de 10 países, como Argentina, Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos.
Los asistentes tendrán la oportunidad de conocer a más de 500 distintas marcas y tipos de alfajores, una verdadera fiesta para los amantes de este delicioso bocado.
El Campeonato Mundial del Alfajor es una competencia abierta a elaboradores de alfajores de todas partes del mundo y de todos los tamaños. Cuenta con el sello Marca País, el apoyo de Buenos Aires Capital Gastronómica y el sponsoreo de Milkaut Profesional, La Vaca Lechera de San Telmo, Openpay del BBVA, 2 Tapitas y otros.
Un panel de expertos, compuesto por influencers de alfajores, chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial y periodistas, será el encargado de elegir al Mejor Alfajor del Mundo y otorgar medallas de oro, plata y bronce en 19 categorías diferentes. Las muestras enviadas por las empresas serán sometidas a una evaluación sensorial bajo un riguroso procedimiento de Cata a Ciegas, en el cual el Jurado asignará un puntaje a más de 35 características sensoriales establecidas. Los alfajores que obtengan los puntajes máximos en cada categoría recibirán las Medallas de Oro, Plata o Bronce. Todos los alfajores ganadores de Medallas de Oro competirán por el título de «Mejor Alfajor del Mundo».
Monje Negro va por más
Cabe recordar que los productores locales de “Monje Negro” ganaron el año pasado la medalla de oro en “Mejor Textura” y este año ira2 por más.
“Este año competimos con cuatro de nuestros alfajores, porque cada uno en su categoría tiene posibilidades de destacarse. El de cacao intenso vuelve a defender el título que ganó el año pasado: Mejor Textura. Vamos a ir con el de maicena que mejoramos mucho la formula y hoy por hoy creemos que es uno de los alfajores más ricos que hay en el mercado; vamos a ir con el negro tradicional porque es el más vendido y porque mucha gente nos pide ese tipo de alfajor, realmente gusta mucho. Y por último vamos a ir con otra de nuestras joyitas, que es el de nuez, bañado en chocolate blanco (es uno de los pocos alfajores de nuez que tiene nuez en la tapa)”, dice Fernando Muñoz, uno de los responsables de la marca.
“La experiencia del año pasado fue muy buena. Nos enteramos por gente amiga; no estábamos metidos como ahora, con la Cámara del Alfajor y estamos re actualizados con las noticias. En 2022 nos anotamos con el alfajor tradicional y con el de cacao intenso, que recién salía; tenía 3 o 4 meses en el mercado, con lo cual nos anotamos para ver qué onda. Y claramente nos sorprendió haber recibido el primer premio en Textura”, que es una de las categorías más importantes y que mejor describen al producto. Nos agarró de sorpresa. Los tres socios estábamos en diferentes lugares del país, así que mediante videollamadas, muy muy emocionados, estuvimos festejando”, agrega Fernando.
“Haber ganador esa medalla en el mundial nos dio mucha exposición y además nos incentivó a nosotros en ponerle mucho más énfasis en el crecimiento de Monje Negro. Si bien sabemos que teníamos un producto muy bueno, una marca y una estética lindas, el haber ganado nos dio un empujón como para decir que estamos en condiciones de salir a competir en las grandes ligas. Queremos terminar de hacernos profetas en nuestra tierra: que en La Plata todo el mundo conozca y pueda comer Monje Negro. Además, nos abrió puertas y oportunidades, como la de tener el Foodtruck en la República de los Niños. También, una vez que ganamos, hicimos mayor hincapié en las fórmulas, para poder mejorar y llegar al nivel que estamos hoy”, señala Muñoz.
En cuanto a los proyectos, Fernando adelanta que “en breve vamos a sacar un alfajor de limón, que hicimos prueba y es una bomba. También queremos sacar nuestra propia línea de dulce de leche. A futuro queremos armar cafés, que ya estamos con la cabeza y el plan de acción de tenerle Cafe Monje Negro. Seguir creciendo, seguir sacando alternativas, expandiéndose. Hoy estamos yendo bastante al Norte, Misiones, donde nuestro producto se consume mucho entre los brasileños y los paraguayos; estamos yendo para el Sur, en el Calafate y en algunos locales de Ushuaia.”
En estos días “Monje Negro” abrirá su propio local, adelante de la fábrica, en 39 N 1620, entre 27 y 28, donde venderá sus productos.
Más sobre la competencia
Los jurados del “Mundial del Alfajor” son:
Hernán Montes de Oca – Influencer de Alfajores – Presidente de Jurados.
Carolina Balverdi – Periodista Gastronómica – Radio Nacional.
Lucas Fuente – Chef – Uruguay.
Juan Manuel Logiacco – Influencer de Alfajores.
Agustina Laporte – Periodista Gastronómica y Emprendedora.
Mariano López – Influencer de Alfajores.
Facundo Calabró – Catador de Alfajores – Locutor.
Pablo Remaggi – Chef Pastelero.
Gladys Mabel Olazar – Pastelera Profesinal – Cocineros Argentinos.
Sylvana Cabrera Nahson – Especialista en Marketing Gastronómico – Uruguay.
Any César Profesional – Pastelera Profesional.
Tomás Gill – Ingeniero en Alimentos.
Ivana Nieto – Ingeniera de Alimentos -INTI.
La organización brinda la posibilidad de que dos persona del público sean parte del Jurado. Los interesados deben postularse en la web www.mundialdelalfajor.com
Las categorías del campeonato son:
Mejor Chocolate Negro
Mejor Chocolate Blanco
Mejor Dulce de Leche
Mejor Relleno de Fruta
Mejor Alfajor Simple
Mejor Alfajor de Tres Capas
Mejor Galleta
Mejor Alfajor de Confitería
Mejor Sabor Tradicional
Mejor Sabor Exótico
Mejor Textura
Mejor Aroma a Alfajor
Mejor Packaging
Mejor Alfajor Saludable
Mejor Alfajor de Maicena
Mejor Alfajor Glaseado
Mejor Alfajor de Autor
Mejor Alfajor PYME
Mejor Alfajor Industrial
Otras actividades dentro del Campeonato Mundial del Alfajor
El domingo 20 de Agosto es el Día del Niño por lo que en el «Espacio de Niños» los peques de la familia podrán aprender a hacer alfajores de la mano de Luisina Perez Pieroni, pastelera infantil.
En el escenario se realizarán más de 15 charlas referidas al mundo del alfajor, maridajes, presentaciones de libros, charlas históricas, etc. Las mismas son brindadas por profesionales del sector, productores e influencers de alfajores. También habrá bandas en vivo, una expo de coleccionistas de etiquetas de alfajores y una reconocida artista que se dedica a pintar alfajores y golosinas. Habrá visitantes de Canadá, Uruguay, España y otros países que tienen producción de alfajores.
Las entradas se encontrarán disponibles en preventa on line a $1.000 (link en la web del mundial). Y $1.500 en ventanilla de La Rural. Menores de 13 años ingresan gratis, también jubilados y pensionados.
+ INFO:
Pabellón 8 del Predio Ferial La Rural
Fecha: 19 al 21 de Agosto (sábado a domingo)
Horario de 12 a 21hs.
Instagram: @mundialdelalfajor y @alfajoresmonjenegro
www.mundialdelalfajor.com y www.monjenegro.com.ar
