Recetas de Damián Betular: El secreto de sus trufas de Amarula y cacao
Las nuevas recetas de Damián Betular prometen revolucionar las cocinas hogareñas combinando alta pastelería con coctelería premium. El pastelero más querido del país se sumó al licor de crema más premiado a nivel mundial para presentar una campaña exclusiva. De esta manera, el clásico destilado sudafricano se adentra en el universo dulce como un ingrediente imprescindible para elevar cualquier preparación.
Podés complementar este artículo visitando nuestra receta de risotto de hongos de Donato de Santis para seguir sumando platos con sello de autor a tu menú casero.
Una alianza culinaria con el sabor único de la marula
La prestigiosa marca presentó de forma oficial «Amarula por Betular». Se trata de una serie de preparaciones donde el reconocido chef es el creador de diversos postres y cócteles. El producto es reconocido en el mercado global por su conexión con las raíces africanas. Se elabora a partir de la fruta del árbol de marula, una especie silvestre que crece únicamente en regiones subecuatoriales.
Su notable cremosidad, sus notas de caramelo, sus especias picantes y el toque cítrico final lo transforman en un aliado excepcional para los bocados dulces. “Encontré en Amarula un sabor único que poco a poco se fue convirtiendo en imprescindible para todas mis creaciones”, destacó el pastelero. Estas recetas de Damián Betular buscan brindar una experiencia sofisticada, versátil y muy fácil de elaborar de forma casera.
El respaldo de un gigante de las bebidas en la región
El desembarco de esta campaña local se da bajo el ala de Grupo Cepas, uno de los referentes más relevantes del sector en Argentina y Latinoamérica. La compañía lidera los diferentes segmentos del mercado a través de marcas de enorme trayectoria como Gancia, Terma, Bacardí y Martini.
La firma apuesta de forma constante a la innovación y a los procesos sustentables. En el marco de su plan de expansión y acuerdos estratégicos con firmas internacionales, el grupo selló una alianza con Distell Group. Gracias a este paso, gestiona la distribución exclusiva del licor de crema Amarula en todo el territorio nacional.
Trufas de Amarula y cacao
Ingredientes
- 700 cc cremade leche
- 30 cc Amarula
- 20 gr glucosa
- 160 gr chocolate amargo
- 30 gr manteca
- Moldes semiesfera de silicona de 2 cm dediámetro
- 100 gr cacaoa margo en polvo
Instrucciones
- Calentar la crema de leche, el licor deAmarula y la glucosa.
- Cuando rompa el hervor, volcar sobre elchocolate semiamargo picado.
- Luego de un minuto, revolver con un batidor demano hasta que el chocolate se haya disuelto.
- Incorporar la manteca fría con un mixer demano o una procesadora hasta obtener una textura suave y brillante.
- Colocar la preparación en una manga pasteleray rellenar los moldes.
- Refrigerar en la heladera por al menos 2horas.
- Rolar las semiesferas con nuestras manos hastaobtener una bolita.
- Reservar en la heladera nuevamente por almenos una hora. Si desean que las esferas queden bien redondas, repetir esteproceso al menos una vez más.
- Para el baño, hacerlas rodar por el cacaoamargo, de modo que se impregnen bien y queden lo más redondas posible.
- Reservar en un envase hermético en laheladera hasta por 2 semanas. Al momento de consumirlas, se recomienda sacarlas30 minutos antes de la heladera.
