
Maridaje: el arte de “casar” al té y celebrar la experiencia
Hay quienes dicen que la palabra maridaje surgió en el siglo XIV, del latín maritare, mientras que otros aseguran que proviene del francés maridage, para referir a la idea de unión o casamiento. En cualquier caso, desde hace años hablamos de “maridar” vinos y quesos, arroz y champanes, o vinos y chocolate cada vez que aludimos a ese delicado arte de combinar las cualidades de una bebida con los ingredientes de la comida, para alcanzar una armonía entre sabores.

Lo mismo podría suceder, pero al revés, con un té muy intenso y astringente, acompañado por cookies de vainilla o limón: aunque sean exquisitas, no llegaremos a percibirlo.
En definitiva, en la comida, como en la vida, el secreto está en el equilibrio y la única fórmula secreta es probar, una y mil posibilidades.
Plan Té sugiere algunas combinaciones para maridar sus blends:
– Los tés blancos, como el Pai Mután o el Silver Needle, van muy bien solos.
– Los tés verdes chinos maridan bien con dulces suaves, frutas frescas, vegetales hervidos o grillados y postres suavemente cremosos.
– Los tés verdes japoneses, como Gyokuro o Sencha, combinan perfecto con pescados y dulces.
– Los tés azules (oolongs), se llevan bien con miel, frutas secas, manzana, o pastelería básica.
– Los tés negros -una de las variedades más consumidas en Argentina- se disfrutan particularmente con dulces y mermeladas, quesos, comidas especiadas y pastelería dulce.
– Los Pu erh (dark tea) maridan genial con alimentos especiados o empalagosos y con chocolate oscuro.
– Los tés verdes japoneses, como Gyokuro o Sencha, combinan perfecto con pescados y dulces.
– Los tés azules (oolongs), se llevan bien con miel, frutas secas, manzana, o pastelería básica.
– Los tés negros -una de las variedades más consumidas en Argentina- se disfrutan particularmente con dulces y mermeladas, quesos, comidas especiadas y pastelería dulce.
– Los Pu erh (dark tea) maridan genial con alimentos especiados o empalagosos y con chocolate oscuro.