por Cada 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, una de las cepas más delicadas de la vitivinicultura mundial. Si bien nació en la región francesa de la Borgoña y se encuentra distribuida en diferentes regiones vitivinícolas, es en la Patagonia donde encontró su “lugar en Argentina” para convertirse en una de las variedades más representativas de la región.
“Es una uva delicada que encuentra su mejor expresión en climas frescos, con finas pieles y bajos niveles de compuestos fenólicos. Con ellas elaboramos vinos elegantes en uno de los terruños más australes del mundo: la Patagonia Argentina”, explicó Juliana Del Aguila Eurnekian, presidente de Bodega del Fin del Mundo.
Con sus viñedos ubicados en San Patricio del Chañar, Neuquén, Bodega del Fin del Mundo es el productor número 1 de Pinot Noir del país e hizo de la variedad su especialización. “En el valle de San Patricio del Chañar, tenemos plantadas más de 100 hectáreas de Pinot Noir en diferentes fincas. Esto nos permite elaborar estas uvas de distintas maneras y mostrar el pinot en sus diferentes expresiones. Más frescos y jóvenes, complejos y en la elaboración de nuestros espumantes”, agregó.
Algunos de sus ejemplares recomendados:
FIN DEL MUNDO ORGANIC VINEYARDS PINOT NOIR
La línea Fin Del Mundo Organic Vineyards es uno de los últimos lanzamientos de la bodega, que se da después de cuatro años de trabajo en el camino del cultivo orgánico.
De este Pinot Noir sólo se elaboraron 13.000 botellas y busca remarcar el carácter patagónico de esta cepa: es un vino fresco y sin ningún aporte de roble para una expresión auténtica del varietal en este terroir único.
El diseño de la etiqueta se inspira en la flora de la Patagonia Argentina (rosa mosqueta, oxalis, violetas y lirios) y en la fauna: al pájaro de la etiqueta se lo conoce como Loica, que sobrevuela los vastos viñedos de la bodega.
Precio sugerido: $4600
RESERVA DEL FIN DEL MUNDO PINOT NOIR
Un Pinot Noir premium elaborado a partir de una selección de las mejores parcelas de los diferentes viñedos en San Patricio del Chañar con una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.
Tiene un potencial de guarda de entre 3 y 4 años y se destaca por ser frutado, de sedosos taninos y largo final en boca. En nariz, su aroma frutado recuerda a guindas y frambuesas, con sutiles notas ahumadas.
Precio sugerido: $4300
FIN SINGLE VINEYARD PINOT NOIR
Un vino que sólo se elabora en añadas donde la naturaleza brindó condiciones excepcionales. De partidas limitadas y ultra premium. Esta línea es un tributo al terroir patagónico.
El Pinot Noir de esta línea proviene de la Finca Los Hermanos. Se encuentra en un suelo arenoso, muy bien drenado y con piedras en profundidad, que permite un desarrollo equilibrado de la planta.
“Como este tipo de suelo es cálido, se colocó tela antigranizo con el propósito de generar un microclima más fresco alrededor de la planta. De esta forma preserva mejor la acidez natural, logrando vinos más frescos, frutados, con carácter mineral y de taninos suaves y amables”, explica Juliana Del Aguila Eurnekian.
Precio sugerido: $11.900
EXTRA BRUT DEL FIN DEL MUNDO
Un espumoso con una base bien marcada de Pinot Noir (80%) y el resto de Chardonnay, elaborado bajo el método charmat para potenciar su frescura. De color brillante, con destellos cobrizos, presenta finas burbujas que se reflejan en una corona persistente.
Se destaca por sus aromas a flores blancas y cítricos, con delicadas notas a pan tostado. En boca es refrescante y su acidez representa la tipicidad de los espumosos patagónicos.
Precio sugerido: $4300
Kaiken: fresco, frutado y herbal
Para celebrar lo mejor del Pinot Noir, Bodega Kaiken propone un brindis con su Kaiken Ultra Pinot Noir 2022, un ejemplar que expone lo mejor de este varietal con una impronta bien argentina. Se trata del primer vino de Kaiken elaborado con uvas provenientes de la Patagonia, más precisamente de Neuquén, una región conocida por la calidad excepcional de sus Pinot Noir, que ofrecen un perfil fresco, frutado y herbal.
A la vista, Kaiken Ultra Pinot Noir 2022 posee un color rojo cereza y límpido. Posee aromas intensos y equilibrados, con frutos negros y notas especiadas. En boca es limpio y vivaz, con carácter bien definido y un final expresivo con un toque herbal. Posee gran potencial para ganar complejidad después del almacenamiento. Es un vino que refleja la pureza varietal y de su terroir, y resulta excelente para maridar con pastas y postres.
Espumantes y Ratafia de Cruzat
Con casi 20 años de historia, Bodega Cruzat es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método champenoise.
“Desde el inicio el objetivo fue desarrollar vinos espumosos de primera calidad y respetando al máximo la tradición francesa”, explicó Lorena Mulet, enóloga de la bodega. Por este motivo, en la bodega sólo elaboran espumosos bajo el método tradicional y con las uvas Pinot Noir y Chardonnay, tal como se elaboran en Champagne.
De partida limitada, Cruzat Cosecha Temprana es un Rosé Extra Brut 100% Pinot Noir. Al haber sido cosechado tempranamente, alcanzó naturalmente un grado alcohólico de 9.4%, convirtiéndose así en el único espumoso de bajo alcohol del mercado.
Este espumoso responde a una demanda de los consumidores que buscan productos más frescos, bajos en calorías, con menor graduación alcohólica y fáciles de beber.
Notas de cata: de color rosado piel de cebolla, en nariz ofrece aromas frescos y frutales. En boca es de paladar cremoso, y muestra una delicadeza y un equilibrio muy elegantes.
Corte: 100% Pinot Noir
Tiempo sobre levaduras: 6 meses
Viñedos: Luján de Cuyo, Mendoza
Precio: $3.500
En su Argentina 2023 Special Report, Tim Atkin eligió a Cruzat Millésime como el «espumoso del año«. Con 95 puntos, se colocó como el mejor puntuado de su informe anual.
Notas de cata: en boca es robusto y complejo, conservando una frescura que se combina con notas de levadura, pan y pimienta blanca, lo que en su conjunto brinda una elegancia magnífica. Su burbuja es fina, cremosa y persistente.
Corte: 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay
Tiempo sobre levaduras: 80 meses
Viñedos: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Precio: $15.900
Inspirada en el tradicional licor que elaboran las grandes champañeras francesas cada final de cosecha, la Ratafia es un producto único en el mercado argentino, el cual llevó varios años de investigación y de diferentes ensayos. El año pasado presentó su versión Chardonnay y este 2023 la nueva Ratafia Pinot Noir 100%
Proviene del mosto de uvas Pinot Noir de las fincas en Perdriel, Luján de Cuyo, y se fortifica con un aguardiente elaborado con la destilación de sus mejores vinos bases. Para la Ratafia de Pinot Noir el vino base fue previamente macerado con frutos secos como nueces y avellanas y tuvo un paso por roble francés de tostado suave. Luego, es destilado en alambiques de cobre.
Corte: 100% Pinot Noir.
Viñedos: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
Precio: $11.900 el estuche con dos copas.
