Receta: Torta liviana de cacao y oliva, por Marina Becher
La cocinera Marina Becher comparte los secretos de esta delicia ideal para las meriendas de invierno. Se prepara sin gluten y sin lácteos.
Torta liviana de cacao y oliva
Ingredientes
- 50 grs cacao en polvo de buena calidad
- 125 ml agua hervida
- 2 cditas extracto de vainilla
- 150 grs almendras molidas o harina de almendras
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- sal una pizca
- 200 grs azúcar en polvo
- 3 u huevos grandes
- 150 ml aceite de oliva ligero
- azúcar glas para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 170 °C (ventilador de 150 °C). Forrar un molde desmontable de 22 cm o 23 cm con papel de horno y engrasar con un poco de aceite.
- Tamizar el cacao en polvo en un bol o jarra y añadir el agua hervida, poco a poco, hasta obtener una pasta espesa y suave. Agregar 2 cucharaditas de extracto de vainilla y dejar enfriar un poco.
- Combinar las almendras molidas, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal en un bol. Añadir el azúcar, los huevos y el aceite de oliva en otro bol y bate durante 3 minutos con una batidora de mano o independiente.
- Bajar la batidora y agregar lentamente la mezcla de cacao, luego agregar las almendras poco a poco. Batir durante un minuto más o menos hasta que no queden grumos, luego verter la masa en el molde preparado.
- Hornear durante 40-45 minutos.
