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Receta: Torta liviana de cacao y oliva, por Marina Becher

La cocinera Marina Becher comparte los secretos de esta delicia ideal para las meriendas de invierno. Se prepara sin gluten y sin lácteos.

Torta liviana de cacao y oliva

Ingredientes

  • 50 grs cacao en polvo de buena calidad
  • 125 ml agua hervida
  • 2 cditas extracto de vainilla
  • 150 grs almendras molidas o harina de almendras
  • 1/2 cdita  bicarbonato de sodio
  • sal una pizca
  • 200 grs azúcar en polvo
  • 3 u huevos grandes
  • 150 ml aceite de oliva ligero 
  • azúcar glas para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 170 °C (ventilador de 150 °C). Forrar un molde desmontable de 22 cm o 23 cm con papel de horno y engrasar con un poco de aceite.
  • Tamizar el cacao en polvo en un bol o jarra y añadir el agua hervida, poco a poco, hasta obtener una pasta espesa y suave. Agregar 2 cucharaditas de extracto de vainilla y dejar enfriar un poco.
  • Combinar las almendras molidas, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal en un bol. Añadir el azúcar, los huevos y el aceite de oliva en otro bol y bate durante 3 minutos con una batidora de mano o independiente.
  • Bajar la batidora y agregar lentamente la mezcla de cacao, luego agregar las almendras poco a poco. Batir durante un minuto más o menos hasta que no queden grumos, luego verter la masa en el molde preparado.
  • Hornear durante 40-45 minutos.
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