por Para el team de los salado, Carolina Lucesole y Leandro Poltalti, comparten una receta “muy fácil” que preparan en su cafetería y pastelería Mora Gourmet de City Bell.
Scons de queso
Ingredientes
- 400 grs harina 0000
- 20 grs polvo para hornear
- 50 grs azúcar
- 100 grs manteca
- 150 ml crema de leche
- 1 u huevo
- 60 grs queso crema
- 100 grs queso parmesano
- 100 grs queso fontina se puede reeemplazar por queso azul o dados pequños de jamón cocido
- 5 grs sal
Elaboración paso a paso
- En un bowl colocar la harina. Incorporar el polvo de hornear, la sal, el azúcar. Mezclar.
- Agregar la manteca cortada en cubitos fría y frotar con las manos hasta lograr una preparación arenosa. Agregar el queso rallado finito, reservando un poco para ponerle arriba a cada scon, y mezclar.
- Luego, incorporar el huevo, la crema de leche, el queso crema o yogur y mezclar con cuchara de madera.
- Disponer de la preparación en una mesada y unir con las manos sin amasar. Cuando se logre una masa homogénea, estirar en forma rectangular con 2 cm de espesor.
- Cortar en triángulos o rectángulos. Disponer en placa enmantecada. Pincelar con huevo o un poco de crema y ponerle arriba un poco de queso rallado del que reservamos antes.
- Llevar al horno precalentado (esto es muy importante) 180° unos 20 minutos y listo.
