En un bowl colocar la harina. Incorporar el polvo de hornear, la sal, el azúcar. Mezclar.
Agregar la manteca cortada en cubitos fría y frotar con las manos hasta lograr una preparación arenosa. Agregar el queso rallado finito, reservando un poco para ponerle arriba a cada scon, y mezclar.
Luego, incorporar el huevo, la crema de leche, el queso crema o yogur y mezclar con cuchara de madera.
Disponer de la preparación en una mesada y unir con las manos sin amasar. Cuando se logre una masa homogénea, estirar en forma rectangular con 2 cm de espesor.
Cortar en triángulos o rectángulos. Disponer en placa enmantecada. Pincelar con huevo o un poco de crema y ponerle arriba un poco de queso rallado del que reservamos antes.
Llevar al horno precalentado (esto es muy importante) 180° unos 20 minutos y listo.