por La cocinera Eugenia Guerrini, de Pasta City Bell, nos enseña a preparar este plato rico con su toque personal
INGREDIENTES
Relleno:
Zapallo cabutia 2 unidades
Ajo asado 3 dientes
Sal/pimienta
Flores de lavanda 6 unidades
Masa de pasta c/n
Manteca de salvia:
Hojas de salvia 8 unidades
Queso rallado c/n
Sal/pimienta c/n
PREPARACIÓN
Cortar los zapallos en mitades, colocar en una placa boca abajo con las flores de lavanda para perfumar.
Cocinar a horno medio durante 40 minutos.
Una vez cocidos, separar el puré, agregarles los dientes de ajo asados y procesar la preparación hasta que esté homogénea.
Estirar la masa de pasta bien finita y armar los sorrentinos.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente.
Calentar la manteca fría en una sartén, agregar las hojas de salvia y salpimentar a gusto.
Incorporar la pasta a la sartén con un poco del agua de cocción.
Emulsionar bien realizando movimientos con la sartén.
Servir y terminar con queso rallado por encima.
