Jazmín Marturet presenta «Comida Fusión Popular» y lanza gira federal
La chef al frente del restaurante MN Santa Inés presenta su primer material bibliográfico y emprende un recorrido federal por Mendoza, Córdoba, Bariloche y Mar del Plata que combinará pop-ups, territorio y la creación del Museo Pastalinda.
Reconocida por la Guía Michelin con la distinción Bib Gourmand en 2025 y reconfirmada en 2026, Jazmín Marturet se consolida como una de las referentes más singulares de la nueva escena gastronómica argentina. La cocinera presenta oficialmente Comida Fusión Popular, su primer libro editado dentro de la colección Huevos al Plato, e inaugura una ambiciosa gira federal para celebrar los sabores locales.
El libro condensa la trayectoria de Marturet, su visión sobre la cocina de territorio y un recetario donde las raíces hogareñas dialogan con influencias americanas, asiáticas y europeas. La publicación incluye además textos y testimonios de periodistas especializados y colegas del sector.
El itinerario de la gira federal
El lanzamiento oficial en el restaurante MN Santa Inés (La Paternal, Buenos Aires) marca el punto de partida de un recorrido dividido en cinco capítulos:
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Capítulo Cuyo (Mendoza): El 15 de agosto inaugurará La Giostra a Tavola, el ciclo de Giuseppe Franceschini en su bodega, con una cena a puertas cerradas. El 17 de agosto participará del ciclo Surco Vivo en el restaurante Surco, donde presentará su menú y apadrinará un surco de la huerta.
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Capítulo Centro (Córdoba Capital): El 27 de agosto desembarcará en Bros Comedor.
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Capítulo Patagonia (Bariloche): El 10 de septiembre la cita será en Ánima Restaurante.
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Capítulo Atlántico (Mar del Plata): El cierre del recorrido tendrá lugar el 12 de noviembre en Asian Ghetto Cantina.
En cada escala, la propuesta reunirá a productores y cocineros locales en experiencias gastronómicas diseñadas para cada territorio, maridadas por bodegas de la región.
Alianzas y la creación del Museo Pastalinda
La iniciativa cuenta con el respaldo de marcas icónicas de la gastronomía nacional como Volf y Pastalinda, cuyos equipamientos formarán parte activa de los pop-ups y la producción audiovisual del viaje.
En el marco de este recorrido, se impulsará la creación del Museo Pastalinda, un proyecto destinado a recuperar el patrimonio de la emblemática fábrica. En cada ciudad se convocará al público a acercar máquinas antiguas fuera de uso: las unidades que no puedan ser restauradas pasarán a integrar la colección del museo, mientras que sus dueños recibirán una máquina nueva y beneficios comerciales.
