Vuelta y vuelta: Kat Dietrich

Kat Dietrich es la cara visible del proyecto Vegalicious, una experiencia vegana y autogestiva que reúne periódicamente más de 20 emprendimientos gastronómicos de la ciudad y la región. 

Si bien estudió cafetería y coctelería, su pasaje al mundo del veganismo implicó la modificación de muchos hábitos alimentarios. Se «enamoró» de la gastronomía desde ese momento, en particular del amplio abanico de posibilidades que ofrecen las legumbres y las inabarcables maneras que existen de utilizar a las plantas para lograr resultados sutiles, diferentes y asombrosos en la cocina.

Se desempeñó en distintos ámbitos de la gastronomía hasta dar con lo que hoy en día disfruta hacer: ofrecer experiencias de abundancia y variedad como forma de divulgación del mundo basado en plantas.

 

-¿Un bar para tomar buen café?

Sarajevo.

-¿Un restaurante para recomendar en LP?

Paprika para una experiencia, Pola por su variedad de platos basados en plantas y Framheim para un tapeo.

-¿Un restaurante de CABA que sea visita obligada?

Let it V.

-¿Una heladería de LP?

Amazonia por su variedad de sabores, Lucciano’s por su chocolate.

-¿Un plato tradicional de tu familia?

Los varenikes de mi mamá.

-¿Una bebida que te encante?

Limonada de frutos rojos y jengibre.

-¿Sabores que ames juntos?

Coliflor y curry; tomates secos, ajo y oliva; brócoli y sriracha.

-¿Un plato preferido para cocinar?

Pad thai.

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