Radici cumple su primer aniversario: tres noches especiales y cocineros invitados

El proyecto Radici, creado por la docente Paula Fanelli y los chefs Fer Mirco y Claudio Garbarino, cumple su primer año de vida en la escena gastro local. Nacido como una propuesta de cocina 100% italiana enfocada en las raíces y los insumos locales, el restó celebra este aniversario durante septiembre con una serie de noches especiales y cocineros invitados.

Desde su apertura, el espacio se distinguió por combinar platos tradicionales —como carpaccios, berenjenas a la parmigiana, cocciones largas de tomate y quesos de la región— con una mirada familiar que incluye huerta propia y espacio de juegos.

«En nuestro primer año pasaron muchas recetas: heredadas, nuevas, prestadas. Algunas que amamos, otras que dejamos ir. Familias y amigos que compartieron sobremesa, niños jugando en nuestro salón. Tuvimos muchas excusas para celebrar y este septiembre tenemos una más», comunicaron desde el restaurante.

El ciclo «Primo Anniversario»: Tres fechas fuera de carta

Para celebrar este primer año, Radici diseñó una agenda especial durante los tres primeros martes de septiembre. Cada fecha contará con una dupla de cocina integrada por los anfitriones y un chef invitado para elaborar un plato exclusivo fuera de la carta habitual.

• Martes 1 de septiembre: Inauguración del ciclo con Valentín Rodríguez Reynaldi (Beguinoto y Barakaldo) junto a Paula Fanelli. Para esta ocasión, la cocina preparará una receta especial elaborada con materia prima de productores de la zona:

  • Plato fuera de carta: Rotolo relleno de alcauciles, ricota fresca y grana de Brandsen, acompañado de suero de tomate y pesto de mascarpone.

• Martes 8 y 15 de septiembre: Invitados sorpresa que la marca anunciará desde sus redes sociales.

Información del evento

• Fechas: Martes 1, 8 y 15 de septiembre.

• Horario: Turno noche.

• Modalidad: Por orden de llegada, sin reserva previa.

Ph: Gentileza de OLA VIDRIERAS DIGITALES