Ñoquis vedes sin Tacc

Natalia Ferrari, responsable de La Pastelera, Sabores sin Tacc nos ofrece su receta de ñoquis de espinaca. «Hay que tener en cuenta que todos los insumos -la ricota, el queso, las harinas- sean aptas, libres de gluten; que cuenten con los los correspondientes», aclara.

 

 

 

 

Ñoquis vedes sin Tacc

Autor: Natalia Ferrari

Ingredientes

  • 500 gr Ricota
  • 1 atado Espinaca o Acelga
  • 100 gr Queso de rallar
  • 1 Huevo
  • sal
  • pimienta
  • Nuez moscada
  • 250/300 gr premezcla

Elaboración paso a paso

  • Procesar la espinaca para hacer un puré.
  • Colar el exceso de agua.
  • Mezclar con la ricota, el queso de rallar y la manteca derretida.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Luego agregar la premezcla de a poco, hasta que quede una masa suave y no se nos pegue en las manos (puede variar la cantidad de premezcla según la humedad de la masa).Formar pequeños rollos y hacerlos girar por la mesada.
  • Cortar ñoquis de 2 cm. aproximadamente.
  • Cocinar en agua con sal hasta que suban a la superficie.
  • Retirarlos con la espumadera.
  • Servir inmediatamente con su salsa.