Ñoquis vedes sin Tacc

Ñoquis vedes sin Tacc

Natalia Ferrari, responsable de La Pastelera, Sabores sin Tacc nos ofrece su receta de ñoquis de espinaca. «Hay que tener en cuenta que todos los insumos -la ricota, el queso, las harinas- sean aptas, libres de gluten; que cuenten con los los correspondientes», aclara.

 

 

 

 

Ñoquis vedes sin Tacc

Author: Natalia Ferrari

Ingredientes

  • 500 gr Ricota
  • 1 atado Espinaca o Acelga
  • 100 gr Queso de rallar
  • 1 Huevo
  • sal
  • pimienta
  • Nuez moscada
  • 250/300 gr premezcla

Elaboración paso a paso

  • Procesar la espinaca para hacer un puré.
  • Colar el exceso de agua.
  • Mezclar con la ricota, el queso de rallar y la manteca derretida.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Luego agregar la premezcla de a poco, hasta que quede una masa suave y no se nos pegue en las manos (puede variar la cantidad de premezcla según la humedad de la masa).Formar pequeños rollos y hacerlos girar por la mesada.
  • Cortar ñoquis de 2 cm. aproximadamente.
  • Cocinar en agua con sal hasta que suban a la superficie.
  • Retirarlos con la espumadera.
  • Servir inmediatamente con su salsa.