por El ceviche peruano ha sido proclamado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Esta declaración fue anunciada durante la decimoctava sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural, llevada a cabo el 6 de diciembre en Botsuana, África. De esta manera, la influencia gastronómica de Perú sigue fortaleciéndose a nivel global.
El organismo aprobó la propuesta de Perú sobre las «Prácticas y Significados vinculados a la Preparación y Consumo del Ceviche». Este plato goza de reconocimiento mundial y, además, es uno de los platos estrellas del país. Aunque el ceviche guarda una estrecha relación con la costa peruana, su preparación se extiende a las regiones de sierra y selva, adaptándose a insumos locales.
¿Dónde probar ceviche rico en La Plata?
*Miraflores. 8 entre 59 y 60.
*Kudasushi. 472 entre 20 y 21, City Bell.
*Cortez. 44 esquina 17.
*La Chimbotana. Tres sucursales: 13 C entre 472 y Cantilo (City Bell); 51 entre 5 y 6 (Baxar); Boulevard 120 entre 62 y 64 (La Plata).
*El Delicioso. 59 y 10.
*Pocofloro (callejero, al paso). 66 esquina 122.
*Así es mi Perú. 73 entre 129 y 30 y sucursal centro en 8 entre 58 y 59.
*Tumi Salón Gastronómico. 116 entre 76 y 77.
*Vinito (de hongos, muy recomendable). Diagonal 74 entre 115 y 116.
*Pola (bao relleno de cevioche de hongos, ver imagen inferior)
Fuente: The Gourmet Journal.
