por El 20 de marzo se celebra el día internacional de esta deliciosa preparación de tradición francesa. Te contamos dónde probarlos en La Plata y las promociones que ofrecen nuestras patisseries para esa fecha
El festejo del Día Internacional del Macaron ya lleva más de una década y fue una iniciativa del famoso chef pastelero y chocolatero Pierre Hermé.
Su origen sigue siendo un tanto ambiguo pues se disputa su creación entre Italia y Francia. Sin embargo, cuenta la leyenda que sus principios remontan a Oriente Medio, donde se estima que se comía durante la Edad Media antes de ser descubierto por navegantes europeos. En pleno siglo XVI, durante la época del Renacimiento, los macarons son el dulce por excelencia en la unión de Catalina de Médicis -italiana- y el Duque de Orleans, Henri II -francés-, momento en el que los macarons, aún conocidos bajo el nombre macaroni, llegan a Francia.
Desde entonces, no han pasado desapercibidos, pues grandes escritores franceses como François Rabelais o Alexandre Dumas han hecho referencia en algunos de sus libros.
No es hasta el siglo XIX que se preparan tal y como los conocemos, de diferentes colores y sabores, cada cual más sorprendente para los paladares más exquisitos. En ese momento, el pastelero Pierre Desfontaines, familiar del creador de la conocida Maison Ladurée, decide juntar las dos mitades de la cáscara gracias al famoso ganache, así nació el Macaron Parisien que tanto amamos todos.
Las patisseries de La Plata se preparan para celebrar el Día del Macaron con distintas propuestas que detallamos a continuación.
MARELLE MACARONS
Pedidos: 221 613-1370
Marelle es un emprendimiento personal, que sólo vende a través de la tienda de Instagram o vía WhatsApp.
“De las dos casas más importantes de Francia, Ladureé y Pierre Hermé, elegimos trabajar la técnica del segundo, con merengue italiano. Ya son ocho los años que llevamos produciendo estos ‘bocados de felicidad’”, dicen Ayelén, la pastelera creadora de la tienda.
La presentación de Marelle es de cajas de 6 y 12 Macarons.
Hay algunos rellenos que se hacen en ocasiones especiales pero los más pedidos son: chocolate con corazón de nutella, chocolate blanco, frutos rojos, limón, chocolate con dulce de leche.
QUERIDO MACARON
Av. 60 N°1394 e/ 22 y 23
IG: @queridomacaron
Querido Macaron es un emprendimiento familiar que ideó Car Gallego, pastelera profesional del IAG y decoradora de tortas. También la acompaña su esposo Nahuel, en las áreas contable y de logística.
“Siempre digo que es un emprendimiento familiar, porque la familia en nuestro proyecto es central. Luca, nuestro hijo de 6 años viene con nosotros a todos lados. También contamos con Male, pastelera, que forma parte de la parte productiva” cuenta Car.
“La marca nació oficialmente en marzo del 2016, cuando yo iniciaba la carrera de decoración de tortas en Mundo Pastel. Las vueltas de la vida, quisieron que ese primer día de clases me encargaran la primera torta. Por un tiempo desarrollé mis actividades, junto con un trabajo en relación de dependencia hasta que me decidí por completo a encarar este proyecto. Como todo emprendimiento, tuvo momentos mejores y peores. Pero siempre va a ser la motivación poder ofrecer un producto de alta calidad, y cuyo proceso de fabricación busca revalorizar un bien artesanal, en este caso de la alta pastelería”, agrega.
Frambuesas y pistachos son los más pedidos. También hacen de limón, chocolate blanco, maracuyá, chocolate semi amargo, café. Para fechas festivas, preparan sabores especiales, por ejemplo, para Navidad hicieron el de garrapiñada.
Con motivo del Día Internacional del Macaron, van a tener la cajita de 6 unidades en promoción con un 15% OFF.
La patisserie -que cuenta con espacio para desayunar y merendar alli- está abierta de martes a viernes de 10 a 13.30 y de 16.30 a 19.30. Sábados por la tarde de 16.30 a 19.30
AMARO MACARONS
46 N* 795 ½ e/ 10 y 11
IG: @amaro_macarons_boutique / Facebook: Amaro Macarons.
Amaro Macarons nació hace 12 años, “totalmente sin querer”. “Después de innumerables pruebas, los terribles macarons me empezaron a salir bien, y quienes los probaban quedaban tan fascinados que no tardó mucho en llegar el mensaje ‘¿no los harías para vender?’ Fue así que sin pensarlo entré definitivamente en este mundo. El emprendimiento personal no paraba de crecer, y el espacio ya no era suficiente. Fue así que hace casi un año Amaro abrió las puertas al público en un espacio soñado y pensado en cada detalle, con una pastelería propia diseñada para sumarse a la excelencia de nuestros macarons, todo acompañado por un delicioso café de especialidad, para que la experiencia sea más que especial”, dice Fernanda, creadora de la marca.
“Aquí no sólo ofrecemos siempre una variedad de al menos 12 macarons diferentes, que combinan nuestros sabores tradicionales de elaboración permanente con otros gustos que vamos variando, como también pueden encontrar macarons en presentaciones especiales: los Amaro helados, la combinación sublime del macaron con cremas heladas de elaboración propia. Y las Macaron Cakes, nuestras exclusivas tortas inspiradas en la famosa creación de la Maison Pierre Hermé. Además los preparamos de manera personalizada, como en torres o souvenirs. Sin contar que todos nuestros cafés se sirven acompañados por un mini macaron”.
El próximo miércoles 20 en Amaro se suman sumamos a los festejos alrededor del mundo y ofrecen sus, en todas las presentaciones, con 15 % de descuento, “para que los que ya sucumbieron a estas delicias festejen con nosotros, y para que aquellos que aún no los probaron tengan un motivo para vivir la experiencia única de morder un macaron por primera vez”.
La patisserie abre de lunes a jueves 8 a 20; viernes y sábados 8 a 21 y los domingos 16 a 21.
