por En la Semana de Mayo compartimos esta receta de Mariana Ferretti, que podés encontrar en su pastelería Dolce Far Niente.
Conocé su historia y la del coqueto emprendimiento ubicado en la tolosísima esquina de 3 y 530.
Cheesecake de dulce de leche
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 150 grs galletitas de chocolate
- 60 grs manteca
- 150 grs crema de leche
- 300 grs dulce de leche
- 250 grs queso crema
- 2 u huevos
- 35 grs azúcar
- 15 grs fécula
Elaboración paso a paso
Para la base
- Hacer migas con galletitas de chocolate y mezclar con manteca derretida.
- Rellenar 4 aros de 9 o 10cm de diámetro. Dejar enfriar hasta endurecer y luego hornear por 10 minutos.
Relleno
- Unir sin batir el dulce de leche con la crema. de leche.
- Luego agregar el queso crema hasta lograr una consistencia lisa sin grumos.
- Unir huevos, azúcar y fécula y agregar a la preparación.
Armado
- Rellenar los moldes con las bases de galletitas y hornear por 15 minutos aprox.
- Una vez frío, por encima podés cubrirlo con una salsita de dulce de leche.
