Cheesecake de dulce de leche, por Mariana Ferreti
En la Semana de Mayo compartimos esta receta de Mariana Ferretti, que podés encontrar en su pastelería Dolce Far Niente.
Conocé su historia y la del coqueto emprendimiento ubicado en la tolosísima esquina de 3 y 530.
Cheesecake de dulce de leche
Servings: 4 porciones
Ingredientes
- 150 grs galletitas de chocolate
- 60 grs manteca
- 150 grs crema de leche
- 300 grs dulce de leche
- 250 grs queso crema
- 2 u huevos
- 35 grs azúcar
- 15 grs fécula
Elaboración paso a paso
Para la base
- Hacer migas con galletitas de chocolate y mezclar con manteca derretida.
- Rellenar 4 aros de 9 o 10cm de diámetro. Dejar enfriar hasta endurecer y luego hornear por 10 minutos.
Relleno
- Unir sin batir el dulce de leche con la crema. de leche.
- Luego agregar el queso crema hasta lograr una consistencia lisa sin grumos.
- Unir huevos, azúcar y fécula y agregar a la preparación.
Armado
- Rellenar los moldes con las bases de galletitas y hornear por 15 minutos aprox.
- Una vez frío, por encima podés cubrirlo con una salsita de dulce de leche.
