Chaucha y Palito presentó su cocina a la carta

Una misma cocina, dos maneras de descubrirla. Eso dice la nueva bajada del restaurante de Mirco y Garbarino, que merece ser descubierto.

En 13 y 40, Chaucha.Palito tiene una doble vida bien definida.

Los miércoles, la propuesta es el menú degustación [el números 131]: doce pasos en los que la cocina de Fernando Mirco y Claudio Garbarino despliega todo su vocabulario. Con los vinos de Catena Zapata ya incluidos —Tupungato Chardonnay, Lunlunta Malbec, San Carlos Cabernet Franc y Saint Felicien Nature— el recorrido arranca con sopa de boniato y cierra con mousse de chocolate con sésamo y dulce de leche. Solo dos turnos: 20:30 y 21:00, únicamente con reserva.

De jueves a sábado, en cambio, manda la carta. Y la carta tiene todo para elegir a gusto: bruselas con chauchas y choclo con aire de ajo, burrata con membrillos y albahaca, coliflor en salsa huancaína, enokis con berenjena y crema cítrica, langostinos con porotos y palta, pesca del día, raviol de calabaza anco en suero de hinojo con paté de portobellos, y búfalo o ternera con papa rosti y aligot de dijon. Para el cierre, pie de membrillo con merengue y lluvia de cacao, o mousse suave de chocolate con dulce de leche.

El servicio arranca a las 20:30 con reserva; después, mesas por orden de llegada.

Las reservas para el turno noche ya están abiertas.

📍 Av. 13 y esq. 40, La Plata. 📱 @chaucha.palito