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Esta vez es Carmen Sánchez Viamomente quien responde el cuestionario EFMT. Esta cantautora platense está al frente de “La Sánchez Viamonte”. Es una cantante increíble y además una persona muy simpática con la que tuve la suerte de conocerme y cruzarme en algún escenario.
¿Cuál es tu plato favorito como cocinera?
No sé si podría elegir solo uno, pero ya que estamos con temática FUEGO podría decir pizzas a la parrilla, por todo este ritual de encender el fuego, del levado de la masa, el trato que tiene que recibir la masa y por supuesto por el momento de cocinarlas y de morfar.
¿Cuál es tu plato favorito como comensal?
Unas buenas pastas rellenas: por ejemplo, unos sorrentinos, ganan mi corazón ¡siempre!.
¿Cuál es tu relación con el fuego?
Mi relación con el fuego es ambivalente, porque me parece muy hipnótico y sanador. Pero al mismo tiempo, tengo rosácea entonces no me puedo acercar mucho, porque literalmente me hace mal.
¿Una cena inolvidable?
Navidad 2018. Fuimos a cenar a lo de mis tíos, como todos los años y la familia de mi tí política había llevado un cordero para hacer a la parrilla, que finalmente estaba en mal estado y nos dimos cuenta recién al momento de comerlo. Así que será recordada por siempre como la noche en la que los Mendy quisieron intoxicar a los Sánchez Viamonte.
¿Tenés algún disco preferido para cocinar?
Últimamente me hace muy bien cocinar escuchando “Guarda come dóndolo” el disco de Eduardo Vianello. Un poquito de twist italiano, para levantar los domingos.
¿Qué quemarías en una gran fogata?
La miseria humana. O en otras palabras, la falta de empatía. Creo que el mundo sería un poquito más justo y feliz.
¿Cuál es tu maridaje ideal?
Para mi maridaje ideal debería traer las pastas de nuevo a la mesa, con estofado y acompañadas por un vino tinto, Malbec. Siempre del lado tinto de la vida. Y si es de alguna bodega Nac&Pop, mejor.
¿Alguna receta familiar?
Mi receta familiar genera tanto odio como amor en partes iguales en la población nacional y es el arroz con leche. En este caso, el de mi madre. Se usa arroz doble carolina, para que sea más cremoso, se pone a hervir un litro de leche con una taza de azúcar, mientras se lava el arroz (una taza), se enjuaga para sacarle el almidón. Cuando la leche hierve se tira el arroz, se baja el fuego y se revuelve hasta que esté hecho. A nosotras nos gusta con una cucharada o ramita de canela, pero le pueden poner ralladura de limón y toda esas cosas.
¿Algún restaurante, bar o bodegón para recomendar? ¿A cuál te gusta ir?
Esta pregunta me costó un poco más porque soy más de plan en casa o en casa de amigues. Pero si tengo que elegir lugares en los que fui inmensamente feliz comiendo y bebiendo puedo decir La Bicicletería, que tiene una carta pequeña, generalmente, pero con platos exquisitamente elaborados. Y más en el plano de las bebidas, Cruel es de mis lugares favoritos, no solo por los tragos de deliciosos sino por el ambiente general del lugar. Me parece precioso.
Para escuchar a Carmen, pueden encontrar su música en spotify (Carmen Sánchez Viamonte)
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El Fuego Mata Todo es un programa radial de “morfi y música” que se emite todos los domingos de 12 a 14 hs.
En la FM de Radio Universidad 107.5 (@universidad1075).
