Cumple de Radici parte II: Saltimbocca con Emiliano Machado

El restó de Paula Fanelli, Fer Mirco y Claudio Garbarino continúa la celebración de su primer año. Este martes 8 de septiembre llega la segunda noche del ciclo especial con el chef Emiliano Machado -Botánica- y un plato único fuera de carta.

Luego del exitoso puntapié inicial junto a Valentín Rodríguez Reynaldi, Radici despliega la segunda fecha de su ciclo «Primo Anniversario». La propuesta, que celebra doce meses de cocina italiana auténtica elaborada con insumos locales, ofrece cada martes de septiembre una receta exclusiva creada a cuatro manos.

Para esta jornada, el restaurante anfitrión recibe a Emiliano Machado (@emilianomachado), quien junto al equipo de la casa le dará forma al plato estrella de la velada.

La receta fuera de carta del martes 8 de septiembre

Inspirado en los sabores clásicos de la tradición itálica con un toque de autor, el menú fuera de carta para esta noche especial será:

• Plato principal: Saltimbocca alla romana, acompañado de polenta blanca, espárragos frescos, pangrattato de chimichurri y demi-glace.

La propuesta mantendrá la esencia que definió a Radici en su primer año de vida: técnica, recetas heredadas y producto de cercanía en un entorno pensado para la sobremesa familiar.

Información del evento

• Fecha: Martes 8 de septiembre.

• Horario: Turno noche.

• Modalidad: Exclusivamente por orden de llegada (sin reserva previa).