Del Mundial del Alfajor a Ensenada: Thionis ganó dos oros y un bronce
La marca de la región volvió a destacarse en el Campeonato Mundial del Alfajor: consiguió el Oro a la Mejor Textura y al Mejor Stand y el Bronce al Mejor Alfajor Bajonero. El gran protagonista fue su alfajor de cacao y pistacho. El máximo premio de la competencia, en tanto, fue para El Rodeo, de Catamarca.
El alfajor argentino hace rato dejó de ser solamente ese clásico que acompaña recreos, viajes y meriendas para convertirse también en territorio de experimentación gastronómica. Chocolates de diferentes orígenes, frutas, frutos secos, rellenos inesperados y nuevas técnicas conviven hoy con el infaltable dulce de leche.
Ese universo volvió a encontrarse este fin de semana en Buenos Aires durante la quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor, realizada del 15 al 17 de agosto. Cerca de 50 mil personas pasaron por el encuentro, que reunió más de 420 muestras provenientes de 11 países.
BUENAS NOTICIAS PARA LA REGIÓN
Thionis Chocolates, la marca con fábrica en Ensenada, volvió a destacarse entre productores de distintos puntos de Argentina y el mundo y terminó la competencia con tres reconocimientos: dos medallas de Oro y una de Bronce.
Thionis volvió a hacer podio: tres premios para Ensenada
El gran protagonista para Thionis en esta edición fue su alfajor elaborado con tapas de cacao 70%, relleno de crema de pistacho y cobertura de chocolate con leche.
Con esa creación, la firma ensenadense consiguió la medalla de Oro en la categoría Mejor Textura, imponiéndose sobre Punto & Coma, que obtuvo la Plata, y Bravo Tu Alfajor Artesanal, que se quedó con el Bronce.
Pero no fue el único reconocimiento para el producto.
El mismo alfajor obtuvo la medalla de Bronce como Mejor Alfajor Bajonero, una categoría en la que el Oro fue para La Casa del Dulce de Leche y la Plata para Arbanit.
El tercer premio excedió al alfajor: Thionis ganó además la medalla de Oro al Mejor Stand del Campeonato Mundial del Alfajor 2026. En esa categoría, La Casa del Dulce de Leche obtuvo la Plata y Pehuenia, el Bronce.
De esta manera, la marca de Ensenada cerró su participación en el Mundial con dos oros y un bronce.
UN ALFAJOR DE PISTACHO CONQUISTÓ AL JURADO
El pistacho viene ganando terreno en la chocolatería y la pastelería y fue justamente el sabor elegido por Thionis para una de sus apuestas en esta edición.
La combinación parte de dos tapas elaboradas con cacao 70%, entre las que aparece una crema de pistacho, y se completa con un baño de chocolate con leche.
Una construcción en la que el jurado destacó especialmente la textura y que logró ubicarse dos veces entre las premiadas de la competencia.
El resultado suma un nuevo capítulo a la historia de Thionis en el Campeonato Mundial del Alfajor. La firma regional ya había conseguido importantes reconocimientos en ediciones anteriores y vuelve ahora a colocar a Ensenada en el mapa de una competencia que reúne a productores de diferentes partes del mundo.
MAS DE 420 ALFAJORES DE 11 PAISES
La quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor reunió más de 420 muestras provenientes de Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, Islas Turcas y Caicos, Ecuador, México, Nueva Zelanda, Canadá y España.
Los alfajores fueron evaluados a ciegas por un jurado compuesto por 25 especialistas, entre profesionales del análisis sensorial, ingenieros en alimentos, chefs, maestros pasteleros, periodistas gastronómicos e influencers.
El proceso contempló más de 35 criterios y permitió elegir a los ganadores de las diferentes categorías.
Hubo medallas para coberturas de chocolate negro y blanco, alfajores glaseados, rellenos de dulce de leche y frutas, combinaciones de dos sabores, galletas, maicena y alfajores de tres capas.
También se premiaron características sensoriales como textura y aroma, además de categorías que reflejan hacia dónde está evolucionando el producto, como Mejor Alfajor Exótico, de Autor, Saludable, PYME, Industrial y Bajonero.
EL MEJOR ALFAJOR 2026
Después de evaluar cientos de propuestas, el máximo reconocimiento de esta quinta edición viajó hacia el norte argentino.
El Rodeo, de Catamarca, fue elegido como Mejor Alfajor del Mundo 2026.
Y la receta ganadora se aleja bastante de la combinación más clásica de tapas, dulce de leche y chocolate.
El alfajor está elaborado con tapas de vainilla, coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo cubierto por una fina capa de baño glasé.
La combinación consiguió además la medalla de Oro en la categoría Mejor Relleno de Fruta.
La presencia del higo, el coco y la nuez le dio a la propuesta una identidad particular que terminó conquistando al jurado y llevando a una marca catamarqueña hasta el máximo escalón del campeonato.
