Mauro fue designado como director de una carrera universitaria en Argentina

En los últimos días se confirmó oficialmente que el platense Mauro Colagreco asumirá el cargo de Director Académico de la Licenciatura en Gastronomía de la UADE. Radicado desde hace años en Francia, donde su icónico restaurante Mirazur ostenta la máxima distinción de la Guía Michelin, Colagreco decidió involucrarse de lleno en la formación profesional de su Argentina natal.

El anuncio representa un hito inédito para la educación universitaria local. Desde la institución destacaron que la incorporación del cocinero nacido en La Plata busca inyectar una mirada contemporánea, hiper-internacional y con un fortísimo anclaje en la conciencia ambiental y la sustentabilidad extrema, pilares que llevaron al chef a la cima del mundo culinario.

Para los futuros profesionales del sector, esto significa estudiar bajo los estándares de un profesional que maneja un imperio global de 8 estrellas Michelin. El desembarco de Colagreco en las aulas argentinas promete reconfigurar los programas de estudio tradicionales, aportando el roce internacional y la filosofía de respeto por la biodiversidad que hoy define a la alta cocina en el mundo entero.