Vuelta y vuelta: Nacho Etchebehere

Nació en General Lamadrid, un pueblo del sudoeste bonaerense de menos de 10 mil habitantes. Llegó a La Plata hace varios años con la intención de sumergirse en la Universidad pero las vueltas de la vida lo «metieron» en la cocina.

Integró diferentes equipos de trabajo, en paralelo se perfeccionó en la Capital y se convirtió en el chef ejecutivo de Cortez y de la cadena cervecera Bye Henry. Hoy, Nacho Etchebehere comparte sus recomendaciones con TUCO.

-¿Un bar para tomar buen café?
La Bastilla.

-¿Un restaurante para recomendar en LP?
Restaurant Cortez y Chaucha y Palito. En el rubro pizzerías quisiera destacar a Mestiza.

-¿Un restaurante de CABA que sea visita obligada?
Julia.

-¿Una heladería de LP?
Massera.

-¿Un plato tradicional de tu familia?
Croquetas de carne y de queso de la abuela.

-¿Un vino que te encante?

Reserva de Familia de Alfredo Roca.

-¿Un maridaje que ames?
Braseados con Cabernet Franc.

-¿Un plato preferido para cocinar?
Goulash de cordero.

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