por Llegó el momento de los vinos y vamos a ir bien arriba con tres vinos de altura que degustamos en el último encuentro virtual de Uvas Lab (@uvaslab). Una selección salteña que hizo la sommelier Paula Lico (@lapostadelasbrujas) para hacerle honor a La Linda.
Antes de empezar, tengamos en cuenta que el suelo y el clima de Salta le da una particularidad a las uvas. Son pura potencia y así se nota en estos tres vinos jóvenes, sin paso por madera y con mucha personalidad.
Dos propuestas de Malbec muy distintos entre sí. Primero vamos con el Almandino, de Bodega del Borgo en Animaná por los Valles Calchaquíes. Excelente vino, la potencia salteña se hace tan presente que si te agarra distraíde podés llegar a pensar que es un Cabernet Sauvignon. Buena presencia frutal, mucha ciruela.
El segundo Malbec es un vino ideal para sentarse a tomar vino. No hacer nada más que estar con él, disfrutarlo y prestarle la atención que merece. Mallkus del enólogo Rodrigo Martearena, un blend de terroir (Cafayate y Animaná) del 2018, sin paso por madera. Es un vino extraño, mucha fruta madura, a higo en pasas. Casi un estilo a jerez, sin ser para nada pretencioso. Tienen que probarlo antes que termine el invierno.
El rosado de Adentro es el primero que hace el emprendimiento del suizo Christian Götz en Finca Río Las Arcas. La uva elegida es Malbec de la zona de Cachi Adentro a casi 2.700 metros de altura, le mucha presencia de frutilla en aroma y vuelve a sentirse cuando pasa por el paladar. No tiene el exceso de dulzura de algunos rosados salteños. Un vino ideal terminar una tarde de pileta o para empezar a cocinar a las brasas.
