Lo nuevo: Sour presenta barra móvil, cursos y consultoría coctelera

Nico Erazún, uno de los personajes más destacados de la coctelería de la ciudad, siempre fue inquieto, inconformista. Con pasos en las barras más renombradas de la ciudad y de la CABA, reside actualmente en Madrid -España-, donde prosigue con su multipremiada carrera.

Hace algunas pocas semanas junto a su colega, Thomas Villanueva, le dieron forma final a Sour, un servicio de coctelería móvil que propone recetas originales y salirse de lo tradicional para que el público, eventualmente si es su deseo, pueda elegir opciones más arriesgadas.

A ese paquete de servicios especiales, Sour le suma la consultoría para el armado de barras y diferentes cursos de formación (niveles I, II y talleres, dictados en Miraflores) que sintoniza con una propuesta de coctelería innovadora, original y sorprendente.

«Para este emprendimiento, de acuerdo a lo que diseñamos con Tomy, comenzamos intentando nuevas recetas preparadas con insumos específicos que no suelen conseguirse en el país. Además de una máquina de vacío y roner compramos cordiales (NdR: preparación alcohólica con azúcar que a diferentecia de un almíbar se utiliza toda la fruta ya que muchos de sus aceites y sabores viven la cáscara), por ejemplo. Probamos y nos pusimos a laburar para sacar esas recetas, lo más parecidas a las originales. Funcionaron súper bien y estamos muy contentos con los resultados. Ya tenemos algunos eventos en agenda y esperamos que sean más», dijo Erazún en diálogo con TUCO. 

El origen

Erazún comenzó con el servicio de barra en eventos desde hace tiempo. Dos años atrás, sumó a su portfolio profesional la escuela de coctelería, bautizada por entonces “Centro de Formación de Bartenders”, cuyo principal objetivo era poder brindarle a los interesados todas las herramientas necesarias para que, ni bien terminen la capacitación, puedan trabajar ya que muchos de los propietarios de bares y restoranes de la ciudad eran conocidos suyos.

Villanueva, en el transcurrir del tiempo, se incorporó al plantel docente de la Escuela. Viajó a España, y durante la estadía después de cranear bastante, nació Sour como espacio de formación coctelera, barra móvil y consultoría para bares y restós.

*Cómo contactarse: @sourcocteleria.lp