por Estefi Colombo nos comparte los secretos para preparar esta delicia. La cocinera descubrió su pasión por la cocina pasados sus 20 años, y es una de las pioneras en compartir sus recetas en redes sociales. Tiene 1.5 millones de seguidores en instagram y estuvo en distintos programas de elGourmet.
Dato: Estefi comenzó la semana pasada un nuevo programa en la señal elGourmet: se trata de “Aprovéchalo todo”, que se emite los lunes a las 17, con repeticiones los sábados y domingos a las 15.30.
Torta de chocolate y remolacha
Ingredientes
Para la torta
- 300 grs remolacha rallada
- 12 u huevos
- 500 grs azúcar
- 100 ml agua
- 100 ml crema de leche
- 160 grs cacao amargo
- 160 grs manteca derretida
- 400 grs harina 0000
- 2 cditas bicarbonato de sodio
Para el relleno
- 1 kg chocolate cobertura
- 100 grs manteca
- 600 ml leche condensada
- Batir a punto letra huevos y azúcar.
Elaboración paso a paso
Para la torta
- Calentar la crema y agua agregar el cacao y una vez disuelto agregar al batido.
- Luego añadir la remolacha rallada , la manteca, harina, cacao amargo, bicarbonato y seguir batiendo hasta integrar sin grumos.
- Repartir la mezcla en 3 moldes iguales previamente enmantecados y enharinados.
- Cocinar a 180ª C por 20 minutos aproximadamente, luego dejar enfriar y desmoldar.
Paso para el relleno
- Procesar la leche condensada con la manteca hasta obtener una crema
- Agregar el chocolate fundido y seguir procesando hasta homogeneizar.
Para el armado
- Untar cada capa con el relleno. Dejar enfriar y luego terminar de decorar enmascarando con el resto del relleno.
