por El auge de la “street food” en los últimos años, tanto por medio de locales pequeños que hacen de la vía pública su salón, como de los dinámicos mostradores de los food trucks, ha transformado el panorama gastronómico de muchas ciudades, y La Plata no es la excepción.
Entre los protagonistas de este fenómeno se destacan las pancherías, que han sabido reinventar un clásico sencillo y rendidor para convertirlo en una experiencia gourmet.
La creatividad de los cocineros y emprendedores locales amplió el abanico de propuesta desde el “panchirolo” placero al “spot premium” con versiones tradicionales y otras que elevan al hot dog a un nivel completamente nuevo que seduce a los buscadores de sabores únicos.
En La Plata se está gestando un circuito con estos establecimientos, que combinan ingredientes de alta calidad, exuberancia, presentaciones innovadoras y espíritu urbano. A las propuestas que respetan las raíces del pancho clásico se suman las versiones que incorporan toques étnicos y atrevimientos que prometen una experiencia memorable. A continuación, un pantallazo por algunos de los exponentes que van consolidando a La Plata como un punto de referencia para los amantes de la comida callejera con estilo.
Panchito La Plata
46 ENTRE 5 Y 6
Panchito llegó para reversionar el producto clásico, con una amplia variedad de toppings y salsas, buscando generar una propuesta distinta en la Ciudad, basándose en la calidad de sus productos, en la atención brindada y en la limpieza del local. El menú se centra en cuatro opciones: “Piola”, “Pipón Pipón”, “Chido” y “Apto Fifís”. También ofrece la posibilidad de que cada cliente arme su pancho a gusto.
Se pueden pedir para llevar o para comer en el mismo local, que tiene una barra adentro y mesas afuera para “gulear” al paso. También está disponible el servicio de eventos. Abierto de lunes a jueves de 11 a 24, y los viernes y sábados de 11 a 00:30hs.
IG: @panchito.laplata
Dogood
DIAGONAL 77 Nº 691, ENTRE PLAZA ITALIA Y 8
Es una panchería en la que desde hace 4 años se fijó el objetivo de “elevar el pancho a otro nivel” ensamblándolo con una serie de ingredientes y salsas de primera calidad. “A diferencia de cualquier otra panchería, en este lugar podés armar el pancho completamente a tu gusto, vos elegís totalmente el tipo de salchicha, los toppings y las
salsas que quieras agregar” aclaran en el local céntrico. En ese tren, hay cuatro tipos de salchichas: “Alemana” y “Debreczin” que son con piel, cocidas en rodillos giratorios que permiten conservar su sabor al 100%; “tipo Viena”, que es la tradicional, ligeramente más suave; y una opción “Veggie”, éstas últimas se preparan mediante
hervor. Las salchichas se pueden coronar con nueve ingredientes y ocho tipos de salsas a elección. Todo esto es acompañado por un pan extra suave que se hornea a diario artesanalmente, y se mantiene en un calentador a vapor para que salga siempre caliente y con la textura adecuada, como recién horneado.
“Acá la calidad no se negocia; desde el día cero los protagonistas son los componentes frescos y de primeras marcas” subrayan en Dogood: “se puede comprobar en las reseñas que dejan los comensales en nuestros perfiles”. Abierto de lunes a viernes, de 12 a 17 y de 19,30 a 23; los sábados de 12,30 a 24; y los domingos de 19,30 a 23.
IG: @dogood.lp
El Pancho Crazy
PLAZA MÁXIMO PAZ (13 Y 60)
“Lo más elegido por nuestros clientes es la Promo Súper Pancho, que incluye pancho completo, acompañado por papas fritas y una bebida, a tan solo $4.100” destacan en el tradicional y espacioso enclave de la plaza que tiene al Tambor de Tacuarí como monumento central.
Es sólo una de las variantes que se pueden elegir para reconfortar el cuerpo y el espíritu, sea tras una noche agitada o bajo la sombra de los árboles en un alto reparador de cualquier jornada. Abierto todos los días de 8 a 1.
Los martes, cerrado. Disponible en PedidosYa.
