Los Diegos y otra cena especial en Ribera Parador

El 31 de enero, Diego Estévez y Diego Carrasco Quintana se ponen al frente de una cena especial en Parador Ribera, con un menú pensado para recorrer sabores frescos, marinos y de cocción lenta, en una secuencia de platos que dialogan entre sí.

La propuesta de Los Diegos incluye un carpaccio de pepinos con boquerones, vinagreta oriental, mayonesa de anchoas y pan grattato; tomates con burrata, aceite de albahaca y maíz; croquetas de langostinos con alioli de kimchi de remolacha; y un principal de novillo braseado al vino tinto acompañado por cremoso de papas y hongos.

Para el cierre, un budín de pan de limón con crema de jengibre completa la experiencia. Una cena de autor, con impronta estacional y mirada contemporánea, que invita a disfrutar sin apuro junto al río.