Después de explorar las cocinas de los grandes maestros de la pizza, la pasta y el asado, elGourmet presenta un nuevo especial: Maestros del Sushi. Con la conducción de Iwao Komiyama, pionero del sushi en Argentina, el programa dirigirá un fascinante recorrido entre Japón, su tierra natal, y Argentina, el país que eligió como hogar, para conocer a los más grandes expertos en este arte gastronómico. Maestros del Sushi podrá verse a partir del martes 6 de mayo a las  20 h ARG. Nuevos episodios todos los martes y jueves.

Esta delicia gastronómica tiene una historia y tradición arraigada en su preparación. Aunque hoy se considera un alimento de lujo, en sus orígenes era una comida callejera. Con el tiempo, los ingredientes y las recetas evolucionaron, dando lugar a una gran variedad de opciones: desde las clásicas piezas con pescado hasta versiones vegetarianas, con frutas o salsas que realzan su sabor, siempre con el equilibrio perfecto de combinaciones.

En Maestros del Sushi, Iwao Komiyama nos sumerge en este universo, explorando desde los sushis más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, a través de los maestros más reconocidos de Buenos Aires, Argentina, y Tokio, Japón. Junto a ellos, comparte secretos y técnicas esenciales para preparar y disfrutar al máximo este arte culinario. Entre los lugares que se visitan de Argentina, se encuentran Osaka Sushi Nikkei, Norimoto, Mirutaki y Asato Sushi, entre otros. En Japón, se visitarán también mercados y casas de familia, para conocer la rama más autóctona de esta comida.

No te pierdas los consejos y recomendaciones de los Itamaes más sabios en  Maestros del Sushi  a partir del martes 6 de mayo a las 20 h ARG en elGourmet.
Repeticiones: Maestros del Sushi contará con repeticiones los días sábados y domingos a las  17:30 h ARG.

Como avant premiere del programa, tuvimos el placer de compartir un #SushiHopping junto a Iwao y los productores del programa, quienes nos contaron todo sobre la fascinante experiencia de filmar en Japón y lo emotivo que fue para el chef poder transmitir la cultura del sushi desde el país de sus raíces.

«Mi gran sueño era poder hacer un programa en Japón y después de 25 años comunicando sobre el sushi en Argentina, lo pude cumplir gracias a ElGourmet TV. Para mi es un sueño cumplido; espero que puedan disfrutarlo».

«En ‘Maestros del sushi’ también paseamos por muchas barras de Buenos Aires, donde los sushiman nos cuentan y muestran como hacen sus diferentes creaciones, que por supuesto tienen influencias locales. La idea fue mostrar cómo se prepara el sushi en Japón y como en Buenos Aires, para ver las semejanzas y las diferencias», agregó Iwao desde la combi que nos hizo recorrer junto a un grupo de colegas distintos espacios de CABA que forman parte del programa.

En el «Maestros del sushi» hay joyitas como entrevistas a una sushiwoman japonesa muy longeva y otras historias súper emotivas. Además, Iwao recorre muchos rincones de Japón junto a su hermano, que vive allá.

¿A dónde fuimos con Iwao?

La primera parada del tour fue en @shimada.omakase, donde el sushiman Takeshi Shimada nos deslumbró con nigiris de chernia, trucha, pejerrey y pez limón.

Después, seguimos en @osaka.ba, una de las paradas imperdibles del tour, donde Cindy Higa preparó dos joyas Nikkei: los Niguiris Inca y Uchu Truffle. Este lugar es recomendado por @michelinguide en CABA.

Y cerramos en @norimoto.ba, donde probé por primera vez hand rolls, una versión más casual pero igual de cuidada y sabrosa del sushi. Los de trucha, su especialidad, son una locura.

El programa cuenta con entrevistas a varios sushiman de CABA y al platense Edgar Kuda. No se lo pierdan.