por El cangrejo nadador o jaiba oriundo de San Antonio Oeste es el recomendado semanal de Alta Mar. De color rojo intenso, carne tierna y sabor a océano pleno, su hábitat en el Mar Argentino comprende el noreste patagónico y las costas del sudeste bonaerense.
*¿Cómo prepararlos?*
-Colocarlos en agua hirviendo unos 15 minutos. En ese período es cuando los cangrejos adquieren su color característico.
-La parte comestible más valorada son las patas. Es importante abrirlas con una pinza o golpearlas con un martillo de cocina para retirar toda la carne.
-La carne puede comerse al natural o utilizarse como relleno o en salsas.
-Otra opción interesante es hervirlos en caldos o salsas directamente -en vez del agua- para obtener sopas o cazuelas con todo el sabor del crustáceo.
Alta Mar ?????? Av. 13 entre 37 y 38
Lunes a Sábados – 9 a 20:30 de corrido
