por Las anchoas en salazón son uno de los productos más destacados del Mar Argentino, de rol preponderante en la industria conservera tanto para el mercado interno como en los internacionales.
En nuestra gastronomía, se utilizan mayormente en las pizzas. De sabor potente, las anchoas enaltecen con su sello característico cualquier preparación como salsas, ensaladas, tapas.
En esta oportunidad, Alta Mar comparte tres formas simples para tus platos y preparaciones:
*Untable
-Procesar 2 huevos duros, 100 gramos de anchoas en aceite y 2 cucharadas de queso crema hasta obtener una pasta. Podés untarlo en pan y tostadas, combinarlo con aceitunas, pimientos, nueces o higos.
*Aderezo Caesar para ensaladas
-Procesar 200 gramos de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 50 gramos de queso rallado, 3 filetes de anchoa y 1 diente de ajo hasta obtener la salsa. Se puede aligerar con un chorrito de leche.
*Salsa Putanesca
-Dorar un ajo en aceite de oliva. Agregar 30 gramos de alcaparras y 100 gramos de aceitunas negras sin carozo. Dorar y agregar 500 gramos de tomate en lata, 8 filetes de anchoa y orégano fresco.
*En Alta Mar podés adquirir las anchoas en aceite al peso en $450 los 100 gramos, o en frascos de 90 gramos a $900.
