por Un clásico argentino. Una delicia tradicional que fue, y sigue siendo, la especialidad de miles de abuelas: la famosa pasta frola.
En esta oportunidad, compartimos la receta del gran Osvaldo Gröss, que ante la polémica histórica sobre el tipo de relleno, tomó partido por el #TeamMembrillo.
Gentileza: https://elgourmet.com/
Pastafrola
Ingredientes
- 1/2 cda Esencia de Vainilla
- 1/2 cdita Sal
- 100 grs Almidón de maíz
- 250 grs Azúcar
- 400 grs Dulce de membrillo
- 400 grs Harina 0000
- 2 Huevos
- 80 grs Leche
- 250 grs Margarina
- 50 cc Oporto
- 20 grs Polvo Leudante
- 1/2 Ralladura de medio limón
Elaboración paso a paso
- En procesadora mezclar harina, almidón de maíz, polvo leudante, azúcar, margarina, sal, esencia de vainilla y ralladura de limón.
- Agregar huevos, leche y trabajar hasta tomar la masa.
- Dejar reposar una hora.
- Estirar sobre mesada enharinada y forrar un molde de 24 cm de diámetro.
- Mezclar el dulce de membrillo con el oporto para hacerlo fluido y colocar en manga.
- Poner una capa de dulce de membrillo en la base del molde forrado
- Cubrir con un enrejado de masa y pincelar con doradura.
- Hornear a 180 °C por 40 minutos.
